商品説明
東京・千歳烏山の「ラ・ヴィエイユ・フランス」の木村成克シェフが手がける、ドライイチジクの赤ワイン漬けを主役にした大人のシュトーレンです。
木村シェフのシュトーレンは、発酵バターを贅沢に練り込んだ重厚な生地に、スターアニスとシナモンで香りづけしたミディアムボディの赤ワインで漬けた、肉厚な白イチジクを合わせています。赤ワインの上品な渋みと酸味が生地の豊かなコクを引き締め、噛むたびに弾けるイチジクの種のプチプチとした食感が心地よいアクセントを添えます。
さらに、伝統的なスパイスにバニラを加えた、甘く奥行きある香りと自家焙煎ナッツの香ばしさが重なり、焼き上がりにまとわせた澄ましバターとバニラシュガーが芳醇な余韻を残します。
日を追うごとに果実やスパイス、バターの風味が生地へと溶け込み、まろやかに熟成していく変化も魅力です。薄くスライスして、紅茶やコーヒーはもちろん、ホットワインとともに楽しむことで、果実とスパイスの香りがより一層引き立ちます。贈り物にも最適です。
目利きの一押し
ティータイムはもちろんですが、個人的にはぜひ「夜のデザート」として薄く切って召し上がっていただきたいシュトーレンです。スパイスの奥深さと赤ワインを含んだイチジクの風味は、フルボディの赤ワインやウイスキー、熟成したブランデーとも合います。一切れずつ時間をかけて味わう贅沢さは、大切な方への贈り物にも間違いなく喜ばれます。
お支払方法
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「ラ・ヴィエイユ・フランス」木村成克シェフ
フランス伝統菓子を得意とする、日本を代表するパティシエのお一人。日本有数のグラシエ（氷菓職人）としても知られ、世界的ジェラート機メーカー「カルピジャーニ社」の数少ない公式指導員でもあります。神戸・ポートピアホテルで修業後、フランス各地で約11年間パティシエの経験を積み、パリの老舗「ラ・ヴィエイユ・フランス」で日本人初のシェフ・パティシエを務めました。帰国後、2007年に東京・千歳烏山で同店を開業。きちんと手間をかけた、フランス菓子の正統を今に伝えてくれる希少なシェフです。
| 店舗 | ラ・ヴィエイユ・フランス |
|---|---|
| 商品番号 | M005-242-2-00014 |
| セット内容 | ラ・ヴィエイユ・フランス「シュトーレン」1本（約14cm） ※常温 |
| 原材料名 | バター（国内製造）、小麦粉、牛乳、砂糖、アーモンド、卵、レーズン、干イチジク、オレンジピール、レモンピール、はちみつ、洋酒、香辛料、食塩、バニラ鞘、転化糖/イースト ※蜂蜜を使用しておりますので、1歳未満の乳幼児には与えないでください。 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 出荷日より1か月を目安にお届けします。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷暗所で保存をお願いいたします。 |
| 出荷期間 | 11/14 ～ 12/24 |
| 販売情報 | 販売期間：11/7 00:00 ～ 12/17 08:00 |
この商品の取扱い店舗
- ラ・ヴィエイユ・フランスこの店舗の商品一覧
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オーナーの木村成克シェフが2003年に創業。フランスの伝統菓子を本場そのままに伝える店。古典の製法と素材の持ち味を大切に、飾らず誠実に仕立てた菓子が魅力。アイスクリームの品揃えがメインの、ラ・ヴィエイユ・フランス仙川店もある。
創業年：2003
代表者：木村 成克
