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今月のご馳走
東日本では滅多に流通しない「月日貝」です。右殻が明るいクリーム色で、左殻が赤味を帯びた褐色のため、「昼と夜」つまり「太陽(日)と月(夜)」が名前の由来となっています。ホタテよりも貝柱は小さめで、歯ごたえは平貝に近く、旨味が強く甘みもあります。刺身やバター焼き、フライなどで召し上がってください。
編集・西川純平
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