絶滅の危機から復活!極太で甘い幻のネギを産地直送

『青森在来種 南部太ねぎ』 青森県産 約2kg(7〜10本)

送料込

商品説明

【極太】南部太葱 約2kg(5本)はこちらからどうぞ

一般的に販売されている長ネギと比べて、糖度が約1.6倍。その糖分が蜜となって葉から溢れる極太の「南部太ねぎ」は、白い部分だけでなく、緑の部分もシャキシャキと香り高い青森県の伝統野菜です。
40年もの歳月をかけて改良し、1964年に品種登録された青森在来種でもあるこの葱は当初、耐寒性・多収性にも優れていることから、寒さが厳しい青森県を中心に栽培されていました。しかし、長さが1mを超える「南部太ねぎは」、葉が青くならないように土を被せる「土寄せ」を7回以上、それも、柔らかく曲がりやすいので、鍬で丁寧に行わなければならず、農家にとっては負担が大きかったため、産地の高齢化・新品種の誕生・栽培の機械化が進むつれて急速に姿を消しました。
2012年時点で、栽培を続けていた農家はわずか1名。そのネギも他と区別されずに町内の直売所で並んでいるだけでした。かつてはよく食べていた地元の人にも忘れられ、あとは誰にも知られずにひっそりと絶滅する寸前たっだのです。しかしその時、青森県立名久井農業高校の小笠原先生が「南部太ねぎ」の存在を知り、生徒たちと生産者を探しに行ったことがきっかけで、見事に復活することになります。
まず、生徒たちは貴重な種を入手し、負担の少ない栽培方法を研究。試行錯誤の結果、元肥をたっぷり含ませた土を高くうね立てし、マルチを張り、40センチほどの穴を開けて苗を植えていくことで、土寄せの必要がない効率的な栽培方法を確立しました。
それから、2013年には生産農家が3名、2014年には10名になり2,800本を出荷。他の品種と比べれば決して多いとは言えませんが、今では杉澤農園だけで5,000本を栽培しています。
栽培期間:10月中旬〜12月上旬

★萩原のblog記事はこちら
■旬のフルーツ&野菜はこちら

この商品は配達日指定が出来ません
配送 ヤマト運輸

送料を確認する

お支払方法 カード 銀行振込 代引き

×のし不可 ×メッセージ入れ不可

価格3,980円(送料・税込)

 販売終了

ログインしてお気に入り登録

ご注文前に必ずお読み下さい

  • 商品画像はイメージです。

この商品へのお問い合わせはこちらから

店舗 杉澤農園
商品番号 T4293-S0003
セット内容 『青森在来種 南部太ねぎ』約2kg(7~10本)青森県産
原材料名 青森県産 葱
獲得ポイント ログインして確認
賞味期限 目安として配達日より7日間
保存方法 常温
販売情報  販売終了

「南部太ねぎ」の魅力は、太さや甘さ、香りだけではないです。白い部分が美味なのはもちろん、緑の部分もサクサクで香り高い両刀使いの美味ネギと言えます。 白い部分はじっくり煮て、緑はささっと短時間の調理でご堪能ください。 ネギ好きの方にはぜひ食べていただきたい「南部太ねぎ」  当サイトでは収穫次第、すぐに産地直送でお届けします。

この商品の取扱い店舗

杉澤農園この店舗の商品一覧

青森県南部町に伝わる伝統野菜「南部太ねぎ」は熱を加えると、とろーりとした食感と、ねぎとは思えない甘さが特徴の在来種です。その「南部太ねぎ」は数年前まで生産者1人という絶滅の危機に瀕していました。その危機を防いだのが町内にある農業高校の先生と生徒たちです。最後の生産者から種を分けてもらい復活へとスタートを切りました。作付方法や管理方法、土づくりに取り組みながら、完全復活へと向かっています。そこへ町内の若手農家たちが高校生たちの取り組みに共感し、栽培管理情報を共有し、三年の月日をかけて出荷できるようになりました。町内の学校給食で提供したところ、その日のネギの残食は0という結果で、ねぎの苦手な子供たちにも大人気です。在来種の特徴であるまるで人間のような個性(太さ、長さが揃わないなど)の強い南部太ねぎを100年先まで繋げていくそんな思いで作り始めています。