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幻とも名高い、もっちり高食味のお米

『夢ごこち』 特別栽培米 山形県産 しまさき農園 白米5kg ※常温

しまさき農園

商品説明

もっちりとした歯ごたえと、後を引く心地よい甘さが魅力の夢ごこちです。
安心安全で多彩なお米を作る、山形県島崎さんのお米の一つです。

生産量が非常に少なく幻のお米とも言われています。
肥料の時期が難しく、倒伏が発生しやすく、そもそも収穫量が少ない。さらに知名度のなさから流通網もないと、とても難しいお米です。

食感と後を引く心地よい甘さと香りで米好きからは格別の評価を受けるお米。
島崎さんからも「白米で土鍋とかで炊いて香りを楽しんでほしい。おかずがいらないほどおいしいです!」と太鼓判です。

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【夢ごこち】
大変高い食味を誇るお米ながら、生産量が非常に少なく幻のお米とも言われています。
三菱化学が出資する植物工学研究所が1995年に品種登録をしました。日本の水稲品種の多くは公的機関により開発されている中で、とても珍しい民間開発品種です。コシヒカリからバイオ技術を用いて改良・選抜したもの。一般的な掛け合わせとは違い、細胞壁を取り除いて意図的な品種開発をすることが可能。これによりコシヒカリよりも低アミロース・低たんぱくのお米の開発に成功した。美味しさと引き換えに収量は極端に少なく栽培も非常い難しいとされています。そのため、美味しさを守ることができる一部の腕利きの農家だけが、この品種を育てることができます。知名度は低いですが、一度食すとその美味しさに心からほれ込んでしまうであろうお米です。

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価格3,780円(税込)

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店舗 しまさき農園
商品番号 M004-944-2-00001
セット内容 『夢ごこち』 特別栽培米 山形県産 しまさき農園 白米5kg ※常温
原材料名 単一原料米:夢ごこち
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 精米日から1月程度
保存方法 常温

 

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一番力を入れるのが田んぼの土づくり。地元畜産農家と連携し完熟たい肥を40年以上投入し栄養豊かな土壌を作り上げます。米ぬかぼかし肥料や複数の有機質肥料を環境や品種に合わせて与えることで、微生物が活発に活動できる環境を整えます。田んぼの中に生態系が生まれることで病気や害虫の発生を抑制し、農薬使用を慣行栽培の8〜10割減を実現。山形県から特別栽培認証を受けています。その環境は美味しさも高め山形県庄内市で開かれる「あなたが選ぶ日本一美味しい米コンテスト」にて、しまさき農園のつや姫が金賞を受賞しました。