TONPUKU「8種の果実でつくる夏のジェラート」各1個 計8個（1個110ml）※冷凍

商品説明

徳島の山あいの小さな町・上勝町で、地元素材を生かした唯一無二のジェラートを作り出す「TONPUKU（トンプク）」から、夏限定のジェラートセットをお届けします。
乳成分不使用のソルベタイプの、果実のジェラートだけを8種類詰め合わせました。
どれも果実の瑞々しさ、濃い味わい、キリっとした酸味が特徴。乳脂肪を含まないため、後味はさっぱりと爽やかで暑い夏にぴったりです。

【熟成みかん】　みかんの濃い味が魅力のジェラートです。TONPUKUを営む石川美緒さん・翔さん夫妻が自家農園でつくる熟成みかんを皮までまるごとジェラートにしました。熟成みかんは、温州みかんを収穫後に土壁でできた専用の貯蔵庫でひと月以上寝かたもの。深い甘みとバランスのよい酸味を引き出しています。
【山育ちレモン】　レモンを丸かじりしているような濃厚なレモンの酸味と風味。レモン好きにはたまらない味です。自家農園で育ったレモンを皮も入れて香り豊かなジェラートに仕上げました。
【山育ちすだち】　自家農園で育てているすだちの爽やかな香りをまるごと閉じ込めるために、皮を丁寧に削ってジェラートに練り込みました。しっかりとした酸味があり、鼻に抜ける香りは爽やか。食中の口直しにもぴったりです。
【いちご】　原材料の70%（重量比）がいちご。種のつぶつぶ感も生かしてあり、味の濃いいちごそのもののような味わいと満足感です。TONPUKUの石川さんがほれ込んだ、徳島市勝占地区のいちご農家・西岡産業のいちごをたっぷり使いました。
【青ゆず】　熟す前に収穫した青ゆずは、実が硬くて果汁が少ないため、果皮を削って料理に使ったり柚子胡椒の原料に使われたりします。そんな青ゆずの果皮をふんだんに使い、キリっとした酸味と爽やかなゆずの香りが特徴のジェラートに仕上げました。
【黄ゆず】　口に入れた途端に、完熟したゆずの華やかな香りが口いっぱいに広がり、後味にほろ苦さが感じられます。鮮やかな黄色、削った柚子の皮の舌触りも相まって、ゆずをかじっているようなインパクトのあるジェラートです。
【すいか】　山口県の阿武町の標高350〜400mの山間部でつくられる「福賀すいか」は、1株から1玉だけを育てる大玉すいか。生産者も生産量も限られるこの希少なすいかのおいしさをジェラートで表現するために、あえて果肉と皮の間の淡い緑色の部分も使って、瓜らしい青々とした風味を出しました。
【ゆこう】　ゆこうは地元・上勝町の特産品であり、この町以外ではほとんど生産されていない希少な柑橘。柚子とだいだいの自然交配で生まれた香酸柑橘です。ゆずやすだちと比べると少し優しい印象の、苦み、酸味、香りのバランスが見事なジェラートに仕上がっています。

容量はそれぞれ110ml。食べる際には冷凍庫から取り出して5〜10分ほど室温におき、カップを外側から優しく押してみてやわらかくなっていたら食べごろです。スプーンで混ぜて空気を含ませるようにしてお召し上がりください。

目利きの一押し

「TONPUKU」の石川美緒さん・翔さん夫妻との出会いは、徳島「PRISM LAB」柴田勇作シェフがきっかけです。
一緒に木頭ゆずを取材した帰りに「どうしても食べてもらいたいジェラートがあります、素晴らしいご夫妻なんです」との柴田さんの言葉にしたがって、真っ暗な山道を車で向かうこと1時間強。森の中で暖かい灯りがほのかに揺れるような、ちょっと幻想的なジェラート屋さんでした。

これが美味しい！

石川さんご夫妻は、自ら柑橘を栽培し、山に入り、さらには地域の方々との交流から地場の素材を譲ってもらっています。それらを慈しんで作っていらっしゃることが、素直に伝わってきました。
大自然の氣と皆さんの愛をいただける。そんなジェラートです。
皆様にお届けできることが幸せです。

うまいもん筆頭目利き人 町田成一

お薦め調理法

食べる前のひと工夫

食べる際には冷凍庫から取り出して5〜10分ほど室温におき、カップを外側から優しく押してみてやわらかくなっていたら食べごろです。スプーンで混ぜて空気を含ませるようにしてお召し上がりください。