熟成和栗を使った
手作りモンブランキット

バレンタインデーやホワイトデー
記念日に気持ちを込めた手作りスイーツで
「ありがとう」を伝えよう

家族と過ごす時間をより楽しく！
手作りマロンスイーツキット

日常が様変わりする中、お子さまと一緒に家族みんなでワクワクするような楽しい時間を過ごしていただきたいという想いを込めて、全国各地の栗を知り尽くした石井食品とともに、新型コロナ禍で行き場を失う上質な和栗を使い「手作りモンブランキット」を作りました。

石井食品さんから受け、栗を食べて楽しい時間を創造！何かないかなと。そこで思いついたのは、自宅で My栗スイーツ。「妻に作っても良いし、子供と一緒にキッチンで楽しい時間も良いなぁ！」「上質な栗は氷温貯蔵すると、でんぷん質が糖化して甘くなるので、無加糖でも行けるんじゃないかな。」など、そうやって試行錯誤して完成しました。
株式会社食文化代表取締役社長萩原章史

京丹波の”氷温熟成栗”の甘さは秀逸
「和栗工房マロンのキモチ」

古来より日本海側の豪雪地帯では雪室を使い、その年にとれた作物を保存貯蔵してきました。氷温で貯蔵された作物は凍らず生き延びようとするため自身のでんぷん質を糖に換え越冬をします。
これを栗の熟成の技術に転換し、-2℃〜0℃の氷温で約2週間貯蔵し甘さを引き出したのが「氷温熟成栗」です。様々な栗を熟成させてみたところ、京丹波の栗はとびきり甘くなることがわかりました。

石井食品の開発者も「今回初めて砂糖を加えない、マロンクリームにチャレンジしました。京丹波の熟成栗の甘さに驚いていただけるものと思います。」と自信の仕上がり。

このマロンペーストには京丹波町産の”熟成栗”をたっぷりと使っています。ペーストには一切砂糖を使用していませんが、栗の甘みが秀逸で渋皮のほのかな苦み、強い香りがふわっと広がります。

お子さまでも簡単に作れる！
トッピングのアレンジも自由自在

お子さまでも簡単に作れるのがこのモンブランキットの魅力で、マロンペーストをサクサクのクランブル生地に隙間なく絞り、栗生ショコラを飾り付ければ完成です。お好みでフルーツをトッピングしたり、文字を書いたりアレンジも自由自在。トッピングに添えるショコラは国産栗の餡をココアでコーティングしたもの。これだけでも十分にスイーツとして楽しめます。

お子様と一緒にキッチンで作れば間違いなく楽しめます！バレンタインやホワイトデー、記念日に気持ちを込めた手作りスイーツを手渡せば「ありがとう」の気持ちもきっと伝わるはずです。ギフト箱入りなので贈り物にも使えます。手作りスイーツで楽しいおうち時間をお過ごしください。