ヴァンサン『鴨のスモーク』2枚ヴィネグレットソース付 ※冷蔵

Name: ヴァンサン『鴨のスモーク』2枚 ヴィネグレットソース付 ※冷蔵
Brand: フランス料理 VINCENT（ヴァンサン）
SKU: M004-763-2-00011
Price: 14000 JPY
Availability: InStock

フランス料理 VINCENT（ヴァンサン）

商品説明

城悦男シェフが好んで使う、フランス産の生後２ヶ月以内のメスの鴨「カネット」の胸肉のスモークです。プレーンと黒胡椒の２種とソースのセットです。表面をこんがりと焼いて、桜のチップ、ヨークの木、各種香辛料で約５分スモークします。スモークと鴨の風味豊かなので、酸味のある赤ワインと合わせるのが城シェフのおすすめです。城シェフ特製のヴィネグレットソースが付きます。

スライスする際は、最初の写真ように細いほう（お尻側）から、肉の繊維を断ち切るよう切ると、いい食感になります。

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店舗	フランス料理 VINCENT（ヴァンサン）
商品番号	M004-763-2-00011
セット内容	ヴァンサン『鴨のスモーク』2枚ヴィネグレットソース付
原材料名	【鴨のスモーク】鴨（フランス産）【ソース】玉ねぎ、ベーコン、パセリ、バルサミコ、オリーブオイル、クルミ
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	製造から5日間（出荷日含む）生ものにつき、なるべくお早めにご賞味下さい。
保存方法	冷蔵
出荷期間	'23/11/5 ～
販売情報	販売期間：'23/11/2 00:00 ～

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城シェフは1967年に渡欧し、スイス、フランス、ベルギーなどの高級ホテル、レストランでフランス料理・フランス菓子の修業を重ね1973年に帰国しました。帰国後に当時日本に於けるフランス料理店の名店として名高かった六本木レジャンスに入店。1976年には銀座レカンに移り16年間同店のシェフを勤める。多くの食通たちを魅了してきました。日本を代表するフランス料理店に名を高め、グランシェフとしての地位を不動のものにしました。1992年に六本木に自店”ヴァンサン”を開店し約30年になります。

代表者：城　悦男