商品説明
無選別品をお届けします
長さ、太さの選別を行っていない無選別品です。目安として18〜35cmほどの大きさです。「うら折り」と呼ばれる、竹に近づいた訳あり品は入りませんので、ご安心ください。
「月山筍(がっさんだけ)」の正式な名称はチシマザサ(千島笹)と言います。
積雪の多い日本海側や高山帯に自生する笹で、5〜6月の若芽を収穫して食されます。冬季の雪の重みで根元が曲がることから、一般には「ネマガリタケ(根曲がり竹)」の別名で広く知られ、非常に美味だとして熱心に採取される山菜の一つです。土地によっては「姫竹」「細竹」などの別名で呼ばれます。
えぐみがなく、少し火を通すだけで食べることができる、この季節だけの旬の山菜です。
月山筍は、出羽三山(月山、湯殿山、羽黒山)周辺で採れるネマガリタケのことを指し、5〜6月の山形県の旬の味覚です。私が山形県の西川町を訪問した5月27日は、さくらんぼがまだ店頭に並ぶ前の時期ということもあり、道の駅でも目立つところに多く販売されていました。
この時期、山形県の蕎麦屋、山菜料理店でも、天ぷら、みそ汁などで見る機会も多いと思いますので、訪れた際は、是非とも召し上がってください。
お支払方法
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千葉県から移住した「市角隼乙」さんが収穫します。1日8時間、山に入ります。
市角さんは、生まれも育ちも千葉県。大学を卒業後いくつかの仕事を経験した後、本人が「偶然」というように、縁も所縁もない山形県西川町に25歳の若さで移住しました。2026年に27歳を迎える、とても若い方です。
市角さんは昔から田舎暮らしにあこがれがあり、農業にも興味があったそうです。そこで、リゾートバイト感覚で全国の土地のお手伝いをしながら旅をしている中で訪れた土地の一つが西川町でした。
地方で過ごすうちに、損得無しで与える温かい人が作り出す文化が好きになり、千葉県に戻った後もますます移住への想いが強くなります。そこで、田舎暮らしを考えて全国の安い空き家がないか調べていたら、偶然にも自分の知っている西川町が真っ先に出てきたので、これは運命だとそのまま移住します。
この地で暮らすためには仕事が必要で、さっそく西川町の町役場に相談に行ったところ、一年間の期間限定で町役場の職員にならないかという話を受け、そのまま就職。そこで担当した仕事が、野生動物の駆除です。自分でも狩猟免許を取り、実際に熊や猪の駆除し、熊が出たら罠を仕掛けるなどをしました。
山深い土地である西川町の平均年齢の高く、すすんで危険で重労働の仕事をしたがる人間も少ないため重宝がられたと言います。
移住して知ったことの一つが、新鮮な「月山筍」の美味しさ
市角さんはこの地に来るまで「月山筍(ネマガリダケ)」の存在を知らなかったそうですが、町のいたるところで目にするので自然と知ることとなります。そして、新鮮な月山筍を食べて、あまりの美味しさに驚きました。
自身も山で獣の駆除をしていたこともあり興味を持ち、月山筍採りの名人を紹介してもらいました。
お薦め調理法
月山筍(根曲がり竹)の下処理の仕方 1.月山筍を用意します。鮮度が大切なので、出来るだけ早く下処理を行います。 2.月山筍の先端を切り落とします。 3.根元から縦に浅く切り込みを入れます。焼いて
| 店舗 | 「月山筍」山形県 市角隼乙さんが収穫 |
|---|---|
| 商品番号 | M005-306-2-00002 |
| 原材料名 | 山形県産 根曲がり筍 |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 鮮度が大切なので、到着後はお早めに調理してください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
産地・生産者の特集
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「月山筍」は。積雪の多い日本海側や高山帯に自生する笹で、5〜6月の若芽を収穫して食されます。冬季の雪の重みで根元が曲がることから、一般には「根曲がり竹(ネマガリタケ)」の別名で広く知られ、非常に美味だとして熱心に採取される山菜の一つです。土地によっては「姫竹」「細竹」などの別名で呼ばれます。えぐみがなく、少し火を通すだけで食べることができる、この季節だけの旬の山菜です。
山の往復だけで約4時間。さらに月山筍の採取を4時間行う重労働をして初めて収穫できる「月山筍」。深夜から山深くまで入り20〜30kgの月山筍を背負って山を上り下りする人がいて初めて楽しむことができます。代表者:市角隼乙




