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２月のご馳走お取り寄せ

２月のご馳走お取り寄せ 今月のご馳走

今しか食べられない、とっておきのメニュー

古串屋 天然とらふく

山口

料亭としての創業は明治四年。下関の古串屋が使うのは、天然の極上とらふくのみ。身欠のまま寝かせて身のうま味を引き出した後、職人の熟練の技で、ふく刺を引きます。

プレミアムズワイガニ 魚政BLACK

京都

餌が豊富な海底で、身は充実し、味噌や卵も脂がのった状態で生きたまま水揚げされる丹後半島沖のズワイガニを魚政が目利きします。詰まった足の身と、濃厚でたっぷりの蟹味噌を楽しめます。

駒嶺商店 活締め鮟鱇

青森

風間浦村の鮟鱇は世界で唯一生きたまま水揚げされます。大物を選りすぐり、活け締めと血抜き処理したものを産地直送。あん肝醤油をまとった刺身も、身や皮、あら、肝が入った鍋も絶品。

魚三 天然真鴨鍋

滋賀

銃で撃つのではなく、網で獲る天然の真鴨です。肉全体に血を回すことで、旨み・風味が他と比べ物にならないほど濃く、野性味溢れる滋味豊かな味わいになります。

とらふぐの白子

国産

これぞ冬の味覚の真打！それも大人のための素材です。豊洲市場の目利きが選びます。濃厚さ、舌触り、その旨さ。養殖の白子も十分美味ですが、クリーミーさは天然ものには敵いません。

とれとれ生わかめ

徳島

２月に入ると鳴門ではわかめの一番採りが始まります。この時期のわかめは柔らかくしっとりして歯応えが良く、風味も素晴らしいです。さっと湯通しすると一気に緑色に変化し、磯の香が漂います。

高橋さんのいぶりがっこ

秋田

伝統的ないぶりがっこを作るには、重労働と長時間を要する為、昔ながらのいぶりがっこの作り手は次第に減っています。うま味調味料や保存料などを使わず、素材の良さと手間暇で勝負してます。

岩礁の王者 巨大クエ

長崎

クエ それも10キロ以上となると、専門にクエを狙う長崎の五島列島や対馬海域の漁師でも、月に数本しか釣り上げることができない幻の魚です。昆布で出汁を取り鍋。雑炊まで堪能してください。

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食のプロフェッショナルが、
奥深い美食の世界へいざないます

萩原章史

1962年1月23日静岡県島田市生まれ。大学卒業後、大手ゼネコンに勤務。 中国・アメリカなどを中心に13年を海外で暮らす。2001年、株式会社 食文化を起業。
食のちからで日本人を元気にすることをミッションに掲げ、 こだわりのグルメサイト「うまいもんドットコム」「豊洲市場ドットコム」を開設。

萩原章史のブログを読む

町田成一

1960年2月3日東京生まれ。月刊『dancyu』元編集長。
食こそエンターテインメントを謳う雑誌dancyu（ダンチュウ）で、1990年の創刊から30年以上にわたり、全国の美味しい食材と料理を取材してきた。2021年より株式会社食文化の「うまいもん筆頭目利き人」に就任。

「名店の味」コーナーはこちらです

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TS23 下関 古串屋「天然とらふくセット」2〜3人前（刺し身、ちり鍋用）※冷蔵 9/15〜11/28出荷

TS23 下関 古串屋「天然とらふくセット」2〜3人前（刺し身、ちり鍋用）※冷蔵 9/15〜11/28出荷を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

TS23 下関 古串屋「天然とらふくセット」2〜3人前（刺し身、ちり鍋用）※冷蔵 9/15〜11/28出荷

36,000円（税込）

  • 販売中
  • 古串屋
T23 下関 古串屋「天然とらふく刺し」2〜3人前 ※冷蔵 9/15〜11/28出荷

T23 下関 古串屋「天然とらふく刺し」2〜3人前 ※冷蔵 9/15〜11/28出荷を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

T23 下関 古串屋「天然とらふく刺し」2〜3人前 ※冷蔵 9/15〜11/28出荷

30,000円（税込）

  • 販売中
  • 古串屋
TC23 下関 古串屋「天然とらふくちりセット」2〜3人前 ※冷蔵 9/15〜12/26出荷

TC23 下関 古串屋「天然とらふくちりセット」2〜3人前 ※冷蔵 9/15〜12/26出荷を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

TC23 下関 古串屋「天然とらふくちりセット」2〜3人前 ※冷蔵 9/15〜12/26出荷

25,000円（税込）

  • 販売中
  • 古串屋
TC23 下関 古串屋「天然とらふくチリセット」2〜3人前 ※冷蔵 12/27〜12/30出荷

TC23 下関 古串屋「天然とらふくチリセット」2〜3人前 ※冷蔵 12/27〜12/30出荷を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

TC23 下関 古串屋「天然とらふくチリセット」2〜3人前 ※冷蔵 12/27〜12/30出荷

25,000円（税込）

  • 販売中
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樽出し「いぶりがっこ」1本 約370g ※冷蔵

樽出し「いぶりがっこ」1本 約370g ※冷蔵を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

樽出し「いぶりがっこ」1本 約370g ※冷蔵

1,880円（税込）

  • 販売中 在庫数 36
  • 高橋農園
TS23 下関 古串屋「天然とらふくセット」2〜3人前（刺し身、ちり鍋用）※冷蔵 11/29〜12/26出荷

TS23 下関 古串屋「天然とらふくセット」2〜3人前（刺し身、ちり鍋用）※冷蔵 11/29〜12/26出荷を通販で購入する

お届け日の指定が可能です

TS23 下関 古串屋「天然とらふくセット」2〜3人前（刺し身、ちり鍋用）※冷蔵 11/29〜12/26出荷

40,000円（税込）

  • 販売中
  • 古串屋
「プレミアムズワイガニ 地鍋セット」 2人前 大サイズ 雄1杯（活けで1000g級）・セイコガニの甲羅盛り 2個・特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍

お届け日の指定が可能です

「プレミアムズワイガニ 地鍋セット」 2人前 大サイズ 雄1杯（活けで1000g級）・セイコガニの甲羅盛り 2個・特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍

36,720円（税込）

  •  販売準備中
  • 京都丹後 海鮮の匠 魚政
「プレミアムズワイガニ 地鍋セット」 2人前 特大サイズ雄1杯（活けで1200g級）・セイコガニの甲羅盛り 2個・特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍

お届け日の指定が可能です

「プレミアムズワイガニ 地鍋セット」 2人前 特大サイズ雄1杯（活けで1200g級）・セイコガニの甲羅盛り 2個・特製スープ・雑煮用ご飯・香味ミスト付 ※冷凍

58,320円（税込）

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プレミアムズワイガニ 魚政BLACK「調理捌き済み 本ズワイガニ（生）」 日本海西部産 1杯 活けで1200g級 香味ミスト付き ※冷凍

お届け日の指定が可能です

プレミアムズワイガニ 魚政BLACK「調理捌き済み 本ズワイガニ（生）」 日本海西部産 1杯 活けで1200g級 香味ミスト付き ※冷凍

54,000円（税込）

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  • 京都丹後 海鮮の匠 魚政
プレミアムズワイガニ 魚政BLACK「調理捌き済み 本ズワイガニ（生）」 日本海西部産 1杯 活けで1100g級 香味ミスト付き ※冷凍

お届け日の指定が可能です

プレミアムズワイガニ 魚政BLACK「調理捌き済み 本ズワイガニ（生）」 日本海西部産 1杯 活けで1100g級 香味ミスト付き ※冷凍

43,200円（税込）

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