古串屋特製山口県福嶋牛しゃぶしゃぶセット(約3人前)

古串屋

商品説明

ふく料理の老舗 古串屋のメニューに載った、極上の黒毛和牛をご紹介します。
無名和牛でありながら、全国和牛品評会で名だたるブランド牛を抑え最優秀賞に輝いた「福嶋牧場の黒毛和牛」。
福嶋親子が育てた和牛はまさに芸術品です。

■下関 明治4年創業「古串屋」について、詳しくはこちら

目利きの一押し

福嶋さんの自宅には、300本ものトロフィーが所狭しと並べられていました。
古串屋のご主人の神在さんと、福嶋牧場を訪ねた時のことです。こんなところに牧場があるのか?と不思議に思いました。牛の臭いもしないし、鳴き声もしません。住宅隣接地に福嶋牧場があること自体、とても驚きです。
牛が健康でストレスがないと、鳴かないと聞いたことがあります。その意味で、福嶋牧場は本当に静かで、畜舎にはクラッシク音楽が流れ、牧場とは思えないたたずまいです。
牛肉の品評会荒らしと言われるほど、福嶋さんの牛肉は無敵の格付けを誇ります。
萩原 章史

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価格12,096円(税込)

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    ※「おせち」「お重」と「ひれ酒ひれセット」と「ポン酢」は同梱が可能です。同梱できる場合で、重複送料をいただいている場合は、ご連絡の上、ポイントにてご返金いたします。
  • 商品画像はイメージです。
  • 本品は最高の状態で召し上がって頂くため、ご注文時に必ずお届け日、時間をご指定ください。

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店舗 古串屋
商品番号 T3750-S00077
セット内容 福嶋牛もも肉450g 胡麻タレ1合 ポン酢1合
原材料名 牛、【胡麻タレ】胡麻、醤油、酢、大豆、米味噌、砂糖、酒、サラダ油、鶏卵、塩、ラー油、着色料黄4号、ベニコウジ色素(原材料の一部に大豆、小麦、卵を含む)
【ポン酢】橙果汁、醤油、鰹出汁、昆布(原材料の一部に大豆・小麦を含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 冷蔵3日
保存方法 冷蔵
  • 手作り

福嶋牧場_今から20年以上前に、福嶋牧場の代表 福嶋経男さんは脱サラし、ホルスタインの子牛25頭から牧場をスタートしました。
その後、次男の福嶋譲二さんが農業高校在学中に体験した米国オハイオ州での畜産研修で大規模経営を目の当りにし、物量ではなく、品質にこだわることが大事だと確信しました。
福嶋牧場では、純粋黒毛和牛を目の届く250等が適正規模と判断し、愛情を持って育てています。牛達には「ストレスを与えない」ことを徹底しており、季節や牛の体調、成育度に合わせて餌の配合を微妙に変えます。また、常に畜舎を清潔に保ち、温度や湿度にも気を使っています。また、畜舎に音楽(オルゴールの調べ)を流して、牛達がリラックスできるよう管理しています。日本一といわれる和牛を育てる為、牛にいいと思われることを常に考え日々努力しています。

この商品の取扱い店舗

古串屋この店舗の商品一覧

<古串屋>
古串屋は江戸時代に毛利氏の支藩があった「長府」(現在の下関市長府南之町)で明治四年に創業した老舗料理旅館です。高杉晋作や乃木希典がこよなく愛した歴史に裏打ちされた確かな業が光ります。ふく料理とうに料理をとことん味わえる本物の御宿です。 ご主人に一番のこだわりはとお聞きすると「ふくの身の質にもっとも気を使っています。弾力があり、あめ色の身が最高です」と言うお答えでした。当然、天然のとらふぐだけを使用しています。

<維新ダイニング十楽>
古串屋の支店として2004年11月オープンしたダイニングです。和食を中心にイタリアンメニューなども豊富に取り揃えております。本店『古串屋』の味をリーズナブルな価格とオシャレな空間の中で楽しんでいただける、今、下関で注目を浴びている飲食店です。