山形産さくらんぼ「佐藤錦」3L　約500g×2パック

『佐藤錦』の魅力
さくらんぼのトップブランドとして確固たる地位を築いた『佐藤錦』
その魅力は、甘くて食味が良いだけでなく「収穫時期が梅雨と重ならないため、実割れを起こさない」、「果実が適度に固くて、輸送に向いている」という点にもあります。
これは、『佐藤錦』の親となった「ナポレオン」と「黄玉」に由来するものです。

「ナポレオン」は、固くて日持ちするが、酸味が多い
「黄玉」は甘いが、柔らかくて傷みが早い
など、それぞれ魅力を持ちつつも、欠点を抱えていました。
それらを補完し合いながら、両者の魅力だけを詰めこんだのが、この『佐藤錦』です。ただ美味しいだけでなく、その美味しさを維持したまま、お客様のお手元に届けることが可能になったのです。

『佐藤錦』の生みの親
今や国内で最も多く生産されているさくらんぼの品種となった『佐藤錦』
「佐藤」という名が入っている通り、佐藤栄助さんという方が1912年から16年にかけて交配し、品種改良に成功したさくらんぼです。もともと好奇心旺盛で、果樹栽培を趣味としていた佐藤さん。
「何とかして、黄玉のように甘く、ナポレオンのように実が固いさくらんぼを作れないか？」との想いで改良を重ねました。

ナポレオンのつぼみからおしべを取り除き、黄玉のおしべで受粉させ、古雑誌の紙を張り合わせた袋で覆う。こうして実ったさくらんぼから、種を取り出してまく。芽を出したのは500個の種から、僅か10本にも満たなかったそうです。
このようにして50本ほどの苗をつくり、その中からさらに20本を選び大切に育てたのです。そこからできた実は、粒が大きくて味は黄玉のように甘く、ナポレオンのように固く締まったものでした。これこそが、佐藤錦の源流です。

【名前の由来】
数々の失敗と改善をへて、ようやく誕生した『佐藤錦』
実は当初、佐藤さんご本人は、「出羽錦」という名前を考えていました。しかし、現在の名前になったのには、佐藤さんの人間関係に基づいた深いワケがあります。
『佐藤錦』開発において、苦労する佐藤さんを支えていたのが岡田東作さんという人物。研究熱心で植物全般、とりわけ果樹に関する知識が豊富であった岡田氏は、佐藤栄助氏の友人であり、また、頼りにしていたそうです。

その岡田さんが提案したのが、『佐藤錦』という名前。砂糖のように甘いという意味もこめられていますが、やはり苦労を共にした日々への想い、そして佐藤さんを慕う岡田さんの想いから、この名前が付けられたといいます。こうした経緯を経て、 1928年に『佐藤錦』と命名されました。