『自信作(幸水)』栃木県産 約2kg(6〜8玉入) ※冷蔵

商品説明

梨の名産地、栃木県那須野で厳選された「自信作(幸水)」をお届けいたします。
「自信作」とは最上級の梨につける等級名のことです。糖度13度以上、大玉で色や形が良いことの条件をクリアしたものだけが名付けられます。一般的な梨の糖度は9〜10度ですので甘さはかなり強烈です。
お届けする「自信作」は幸水種です。全体的に黄金色になる豊水種と比べて、緑色の果皮に薄い茶色が混じるような色が特徴で、まだらに表皮の果点コルクが入ります。

■「自信作」について、詳しくはこちら

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価格2,480円(税込)

8/21〜9/2出荷◇在庫数 12

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T3867-S5093
セット内容 栃木県産 那須野の梨「自信作(幸水)」大玉 約2kg (6〜8玉入)
原材料名 栃木県産 梨(幸水種)
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消費期限 配達日より5日間
保存方法 冷蔵
  • 期日指定不可

「自信作」誕生の背景に糖度センサーあり
JAなすのでは全生産品種について、秀品(最も高い品質基準)の中でも最上級の梨に「自信作」という等級名をつけています。その条件は糖度13度以上、大玉で色や形がよいこと。その誕生の背景をJAなすの菊池さんに聞いてみました。
「平成8年、栃木県内で初めて梨の糖度センサーを導入した農協がJAなすのです。その後、平成15年から梨の糖度認証制度を開始しました。県内で生産される梨を非破壊式糖度センサーで全量検査し、糖度が12度以上(ほとんどの人が甘い、おいいと感じる糖度)を超えたものをマーケティング協会が糖度認証品として認証します。」
糖度センサーの導入を機に、地域の梨農家が一体となって、糖度を上げるための栽培方法を試行錯誤してきました。その結果、平均糖度が約2度も上がり、出荷の最低基準となる糖度も9度から10度にアップ。13度を超える梨もできるようになったそうです。糖度13度というと、メロンに匹敵する甘さです。通常の梨の糖度は9〜10度程度なので、13度にもなれば誰もが「甘い!」と感じる糖度です。
梨づくりでは味はもちろん、安全性や安心にも配慮しています。農薬の使用量・回数を極力減らした栽培を行い、栽培履歴もきちんと記録しています。

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