商品説明
芋を知り尽くした芋の職人集団「鹿吉」が手がける絶品干し芋です。
原料となる芋は、土にこだわり、収穫してから長期熟成させることで糖分を極限まで高めた「紅はるか」
絶妙な温度で蒸し上げることで糖度を引き上げ、
さらに"減圧乾燥法"を用いて細胞の破壊を最小限にとどめ、添加物を一切使わずに干し上げます。
添加物を一切使用していませんので、芋本来の持つ甘み・旨味をダイレクトに感じる事が出来ます。
こだわりの製法で干し上げられた芋は、ネットリと濃厚な甘みと粘りのある絶妙な歯ごたえが感じられ、飽きる事のない後味から何度も手が伸びてしまいます。
新進気鋭の芋職人集団「鹿吉」が手掛ける絶品の干し芋を、築地市場より直送します。
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| 賞味期限 | お届け日から約1ヶ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売終了 |
武神が鎮座する鹿島の地で、まるで剣術の修行をするがごとく、実直に芋づくりを行う職人集団「鹿吉」。
サツマイモに対する情熱、愛情、誇りが、極上の芋を育成します。
サツマイモ職人である前に、人に良いものを提供する「食人」であるべきだという事を信念に置き、その思いを胸に、守り・伝え・創りつづける事を使命とする熱い職人集団、それが鹿吉です。
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（2018年10月の豊洲移転にともない、サイト名称を変更）
わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。
