名人技で樹上完熟を極めた果実は、熟成ワインのような芳醇さ

浦野正和さんの『完熟シャインマスカット』 長野県産 2房 約1kg 化粧箱 ※常温

商品説明

国内有数のぶどう産地、長野県竹原地区の名生産者・浦野正和さんが、樹上で熟度を見極めた『完熟のシャインマスカット』を産地直送でお届けします。

通常の露地栽培品の収穫よりさらに10日〜15日かけ、翡翠色が黄緑がかるほどじっくり樹熟させています。香りには熟成したワインにもたとえられる複雑味が生まれ、凝縮された糖度と果肉が濃密な味わいに育ったシャインマスカットです。
これまで産地の自家用などでしか味わえなかった醍醐味を、ぶどうの名手が育て、直接お届けいたします。さながら旬のぶどう園の果樹からもぎとったかのような、希少な味わいをお楽しみ下さい。

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※「完熟シャイン(R)」は中野市農協の登録商標です。今回の浦野さんのシャインマスカットはその名称を使うことを認められた唯一のシャインマスカットです。

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価格4,380円(税込)

販売終了

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T3867-S5861
セット内容 浦野正和さんの『完熟シャインマスカット』 長野県産 約1kg (2房) 化粧箱
原材料名 長野県産 葡萄
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消費期限 目安としてお届けから2〜3日
保存方法 常温

【”樹上完熟”の希少性】
流通過程での鮮度維持や小売店での棚もちの良さを考慮すると、樹上で完全に熟したぶどうを一般に流通させることは難しく、また生産者側としても出荷が先に延びることによる粒割れ、その間の天候不良、鳥獣害といった商品化へのリスクが高まるなど、本当の「果樹からもぎたての味」を消費者に届けるには幾つもの壁があります。
さらに出荷にあたっては、美味しさが最高潮に達しながら、皆様にお届けできる絶妙な熟度を見極められる名人の技術も要となります。
これら全ての条件をクリアして生み出された希少な果実がこの『完熟シャインマスカット』です。

【産地 長野県中野市竹原地区】
長野県内でも有数のぶどうの名産地、竹原地区では志賀高原上流より流れ込む清流、夜間瀬川の水を利用したぶどう栽培を行っています。ぶどうの生育に適した水はけのよい砂壌地に恵まれ、海抜474mという標高の高さから生まれる寒暖の差が、果実の甘みを最大限に引き出します。

【生産者 浦野正和さん】
竹原地区に、その人ありと評される生産者が浦野正和さんです。広大な園地で作られるのは、巨峰・シャインマスカット・ナガノパープルなどのメジャー品種のほかにも、数多くのレアなぶどうも手がけており、市場でも指名買いされるぶどう作りの名人です。

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