『穴子西京漬け 3切れ』若狭湾水揚げ ※冷蔵

商品説明

鰻・鱧に並び、夏に美味しい魚、穴子。
原料に使うのは、若狭湾で獲れた地物で鮮度抜群の穴子。脂が乗って今が一番美味しいです。
旬の穴子をこだわりの西京味噌に漬けました。白味噌は発祥の地で京都で220余年の伝統と格式ある蔵石野味噌の最高級品、みりんは岐阜県白扇酒造の1年物を使用。醤油は香りは”やすらぎ”味は”やさしさ”を追求したもの。『美しく活きた味を保ちたい』そんな一念から、築地の『料亭田村』より研究段階から学び、魚辻の企業秘密の隠し味を一体化させた西京漬けです。旨いです!

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価格1,280円(税込)

販売期間:5/13 00:00 ~ 5/16 10:00 販売終了

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店舗 (株)食文化 船橋出荷店(冷蔵・冷凍)
商品番号 T4277-S0200
セット内容 穴子西京漬(3切れ)
原材料名 穴子西京漬:穴子、味噌、醤油、みりん(原材料の一部に大豆・小麦を含む)
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賞味期限 穴子西京漬 冷蔵で製造日より10日間
2019/5/21
保存方法 冷蔵
出荷期間 5/13 ~ 5/17
販売情報 販売期間:5/13 00:00 ~ 5/16 10:00 販売終了

何といっても梅雨時は穴子は旨いです。「つゆあなご」という言葉もあるくらい、この時期の穴子は上質の脂がのります。寿司店でも、甘辛くふっくらと煮る店、煮たものをあぶる店、白煮にして煮詰めを塗る店と、この時季には店ごとの個性を楽しむのが通。その世界観で魚辻流にアレンジした商品です。

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