商品説明
ホテル・飲食店等で和・洋・中のジャンルを問わず幅広く使われている食材、ヤイトハタ（別名：ミーバイ）を3枚卸にしてお届けします。
ミーバイとは沖縄の方言でハタ類のことをいいます。サンゴ礁に囲まれた沖縄の海にはさまざまなミーバイが生息し、昨今ヤイトハタの養殖が盛んです。ヤイトハタは上品な白身と旨味が自慢で、和・洋・中の様々な料理とも相性がよく、とても美味しい魚なのです。
ですが、コロナの影響で、飲食店が高価なヤイトハタを使わなくなってしまったのです。（餌代もかかるため産地で困っています）
毎年、沖縄県栽培漁業センターで飼育しているミーバイから卵をとり、ふ化した稚魚に餌を与えて大きくします。約2か月かけて育てられたあと、県内各地の生産者へ供給されます。そこから2、3年かけて2kg以上の大きさに育てます。地下から湧き出る天然の海水と独自配合の餌を与えることにより脂ののった美味しい仕上がりです。出荷前には5日間の餌止めを行い活締めし、ベストな状態での出荷を行います。
脂がじわりと散りばめられ、魚のうま味がしっかりと感じられます。白身でぶりっと噛み応えある食感です。お刺身や煮付け、鍋など和食はもちろんのこと、ムニエル、ソテーなど、洋風料理にもピッタリです。アラの部分は味噌汁で。兜は割ってお届けしますので、オーブンでしっかり焼いてお召し上がりください。
★鮮度抜群の魚介を豊洲市場から直送
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4/20〜5/6 12時頃
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- ※商品画像はイメージです。
- 画像は2枚卸の写真ですが、3枚卸で兜は二つに割ってお届けします
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-00623 |
| セット内容 | 沖縄県産やいとはた（養殖）1尾（3枚卸）※原魚で2.5〜3.5kg |
| 原材料名 | 沖縄県産やいとはた |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 消費期限 | お早目にお召し上がりください |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売終了 |
ヤイトハタはスズキ目ハタ科に属する魚で、沖縄以南の西部太平洋とインド洋に分布しています。沖縄では「石ミーバイ」と呼ばれています。大きいものは体長１ｍを超えるものもあり、釣り魚としても有名です。ヤイトハタの名の由来は、漢字名「灸羽太」を見ると一目瞭然。体全体に散らばる小さな黒い斑点をお灸（やいと）の跡に見立てて、この名がつきました。鯛と平目を合わせたような味わいの白身魚で、脂ものり淡白かつ旨みが強いです。
岩田：高級鮮魚・活魚を扱います。ホテル、割烹、小料理屋などからのご注文に即配達で対応する自社便を持ちます。オーダーカットをはじめ、我々の要望にも柔軟に応えてくれお世話になっています。割烹出身の板長がいるのも魅力。また、水産仲卸棟3階 飲食店舗には同じく「岩田」という喫茶店も経営しています。豊洲に遊びに来た際は是非お立ち寄りください。様々な顔をもつのが岩田さんの魅力です。
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東京豊洲市場の卸会社・仲卸と連携し、日本中から入荷する最高のレベルの食材を目利きしてお客様に直送します。最高の鮮度・味の良さを追求し、入荷したその日のうちにご自宅に届ける豊洲の新たな取り組みです。プロ向けの魚介をご家庭にお届けします。
