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脇屋友詞シェフのスペシャリテ

Turandot臥龍居『エゾアワビと王様しいたけのXO醤煮込み』 4個 ※冷凍

株式会社Wakiya

商品説明

ゆっくりと煮込まれた大きなエゾアワビと、巨大で肉厚な、まるでアワビのような旨味と食感をもつ希少な王様しいたけの贅沢なお料理です。アワビ1個分と椎茸を厚切りにしてエゾアワビの殻に詰めてあります。
丁寧に煮込んだアワビはやわらかいのに弾力があります。椎茸に染み込んだアワビの旨味がたまらない味わいです。

大きな北海道産の活エゾアワビです。
北海道出身の脇屋シェフが信頼する現地の目利き人が厳選した、噴火湾産の活のエゾアワビがお店に送られてきます。
活アワビをゆっくりと煮ることで、やわらかくて、噛みしめるごとに旨味があふれる一品に仕上がるのです。

巨大。極厚。
アワビのような食感の「王様しいたけ」。
北海道七飯町で栽培されているブランド椎茸「王様しいたけ」です。初めて見る大きさと厚さに驚きます。椎茸は揚げてから煮込むことで、まるでアワビかと思うような弾力のある食感になります。アワビを凌ぐほどの存在感です。

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価格27,000円(税込)

販売期間:4/25 00:00 ~ 5/31 00:00 販売終了

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店舗 株式会社Wakiya
商品番号 T4540-S00005
セット内容 4個
原材料名  
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(目安として2週間)
保存方法 冷凍
出荷期間 5/14 ~ 6/11
販売情報 販売期間:4/25 00:00 ~ 5/31 00:00 販売終了

【Turandot臥龍居】
2011年東京・赤坂にオープン。日本の中国料理界を牽引する脇屋友詞氏がオーナーシェフを務める。熱々の麺料理やお粥、手作りの点心などカジュアルなメニューから、四季折々の素材を盛り込んだフルコースまで、幅広いシーンに対応するレストラン。脇屋氏のモットーは「伝統と創作」。中国料理の伝統的な技術を軸に、日本人らしい繊細さと艶やかさを表現した料理は、幅広い年代、また海外からのゲストにも評価されています。

お薦め調理法

【解凍方法】

冷蔵庫で半日ほど解凍してから湯煎で人肌程度に温めます

この商品の取扱い店舗

株式会社Wakiyaこの店舗の商品一覧

トゥーランドット臥龍居:2011年東京・赤坂にオープン。日本の中国料理界を牽引する脇屋友詞氏がオーナーシェフを務める。熱々の麺料理やお粥、手作りの点心などカジュアルなメニューから、四季折々の素材を盛り込んだフルコースまで、幅広いシーンに対応するレストラン。脇屋氏のモットーは「伝統と創作」。中国料理の伝統的な技術を軸に、日本人らしい繊細さと艶やかさを表現した料理は、幅広い年代、また海外からのゲストにも評価されています。