『刀根早生柿』和歌山県産 秀品 2L 約3kg（14〜16玉入） 簡易箱 ※常温
商品説明
『刀根早生柿』は庄内柿や八珍の名前でられる「平核無柿」の枝変わり品種で、半月ほど早く登場する人気の種無し柿です。
果皮の色は橙色で光沢があり、甘みが強く、果汁も豊富で、果肉が硬くなくそれでいて柔らかすぎず程よい食感が味わえます。
渋柿なので、炭酸ガスなどを使って柿渋を抜いて出荷され、このような渋抜き処理をした柿を「合わせ柿」または「さわし柿」といいます。
※画像はイメージです。
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| 賞味期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 常温 |
| 販売情報 | 販売期間：'22/9/15 00:00 ～ '22/9/16 08:00 販売終了 |
刀根早生柿（とねわせがき）
平核無柿（ひらたねなしがき）の枝変わり。
奈良県天理市の刀根淑民氏が台風で折れた平核無柿を、その根元から顔を出した若木に接木して育成したところ、普通の平核無柿より１０〜１５日ほど早く実をつける柿になったそうです。
それを育成し1980年に品種登録されました。名称は育成者の刀根氏の名字に由来します。
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大田市場は日本一の青果物、 取扱規模を誇る市場、取扱数量は豊洲市場の約4倍弱に相当します。
市場に初めて入れば、その荷物の量とトラックの数に圧倒されます。
産地からすれば、物が多くなり販売先に困った場合の頼りになる存在、仕入業者、他市場関係者からすれば、品薄状態で困った場合の頼みの綱です。
それゆえ、産地からの供給、相場の指標にもなり業界関係者は常に大田市場を意識しています。
品物でいえば、同じ選果された秀品でもよりいいものが日本一の市場にいきます。
今後、大田市場の卸、大手仲卸のご協力を得て初荷、希少品、需要と供給の相場安など情報を会員様向けに発信していきます。
