商品説明
北海道産の白鮭の生筋子が豊洲市場に入荷しています。
セリ人いわく、今年は卵の状態も良く、サイズも良好。
写真のようにしっかりとした粒に育っています。
醬油漬け、塩漬けにしてお楽しみ下さい。
※画像はイメージです。
【いくら醤油漬けの作り方】
1)40℃のぬるま湯に3%程度の塩を入れ、筋子をお湯に浸します。
2)膜の切れ目から指を入れて、白い膜や黒い筋の部分を取り除きます。
3)外した粒にもまだ、薄皮が残っていることがありますので、お湯を入れ替えて（3〜4回）繰り返してください。
4)ザルに引き揚げて水気をしっかりと切ります。
5)酒1：みりん1を鍋に入れて加熱して、アルコールを飛ばしたら、醤油1を入れます。
6)イクラを合わせ調味料に漬けて、数時間置けば完成です。
目利きの一押し
今季（2022年）は秋鮭の水揚げが昨対で150％超え。中心となる5年魚も2.5-3kg、非常に超えており卵の張りも非常に良いです。例年10月後半からの筋子は皮が固い事が多く、いくらにしても口に皮残りが生じる為好まれ難いですが今期の卵はとても柔らかめ。丁寧にほぐして美味しいいくらを作る事ができます。特にお薦めしている北海道オホーツク海産の原料。漁獲地・水揚げ港から工場までとても近く非常に鮮度の良い状態でお届けできるのです。
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| 店舗 | 豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-113-2-01103 |
| セット内容 | 『生筋子（新物）』北海道産 約500g(2腹位) |
| 原材料名 | 生筋子（北海道産） |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 目安としてお届けから4〜5日 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | '22/11/11 ～ '22/11/19 |
| 販売情報 | 販売期間：'22/11/10 00:00 ～ '22/11/19 00:00 販売終了 |
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