11/11 セリ場で買付けた極上品。

『天然生本まぐろ2柵』赤身1柵＋トロ1柵　宮城県気仙沼産約300g ※冷蔵米彦

Name: 『天然生本まぐろ2柵』赤身1柵＋トロ1柵 宮城県気仙沼産 約300g ※冷蔵 米彦
Price: 6400 JPY
Availability: OutOfStock

商品説明

11月11日本日セリ場で見つけた極上品です。

延縄漁で漁獲される天然本まぐろ。水揚げ港は宮城県気仙沼。全国的に天然本まぐろの水揚げ基地として名高い港です。大分漁場が遠かった先週までとは異なり、各港から大体1日位までの距離となり、大分まぐろの群れが日本近海迄集まってきた印象を受けます。
魚体130kg超の大物。この時期の魚なので脂乗りは勿論極上ですが、特筆すべきは何よりも赤身の質感と味。非常に味があり、口中に旨味と酸味が広がる素晴らしい味わいです。勿論トロ部位も絶品。一枚目の写真はきったばかりなのでまだ脂の色味が出ておりませんが、しっかりと脂の存在感があり甘みが強い味となっております。

今回こちらのまぐろは老舗仲卸米彦が豊洲市場で競り落とし、隣接する加工パッケージ棟でサクに加工し出荷します。

※漁法的にも発生し辛いですがどうしても柵表面に血栓が見受けられる物がございますが食味には影響致しません。

※給水紙に包んで出荷致しますが、届いたら表面の水分をしっかりと拭き取ってラップで包み、冷蔵庫にて保存して下さい。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-2-01154
セット内容	『天然生本まぐろ2柵』赤身1柵＋トロ1柵　宮城県気仙沼産約300g ※冷蔵　米彦
原材料名	本まぐろ（宮城県産）
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消費税率	8%軽減税率

消費期限	出荷日から3日間
保存方法	冷蔵
出荷期間	'22/11/12 ～ '22/11/12
販売情報	販売期間：'22/11/10 00:00 ～ '22/11/12 00:00 販売終了