『コウイカ(スミイカ)』約550g/杯 兵庫県産 ※冷蔵 尾坪

豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)

商品説明

兵庫県明石より500g位のコウイカが入荷致しました。
出荷直前まで活きているイカを水氷に詰めて出荷します。物によってはまだ活きている状態。これを下氷梱包にて〆てお届け致します。身がパリッと張った鮮度抜群のコウイカです。

正式名称は「コウイカ」、墨をたくさん吐くため関東では「スミイカ」と呼ばれています。 江戸前鮨では春の生まれたての子イカが好まれますが、本当に美味しいのは冬から春にかけての大人のコウイカです。アオリイカほどは身が厚くないので、食べやすいですし、甘みは強いので、この時期お勧めしたいイカです。

生食はもちろんのこと、加熱しても身が硬くなりにくいので、天ぷらもオススメです。
軽くボイルして程よくカットし、パクチーやパプリカ、青唐辛子と混ぜて タイ風のサラダにしてもよいですし、 墨を活かして、イカ墨パスタも良いでしょう。
鮨にするなら、 甲を取ってきれいに皮をむき、サク状に整えて1貫サイズにそぎ切りして、 食べやすいように、切込みを入れるか、 糸造りにして軍艦にのせていただいてもよいです。 お好みで、塩・スダチで酸と香りを引き立たせると、通っぽく楽しめます。

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価格3,400円(税込)

販売期間:'22/4/1 00:00 ~ '22/11/19 00:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-2-01160
セット内容 『コウイカ(スミイカ)』約550g/杯 兵庫県産 ※冷蔵 尾坪
原材料名 すみいか
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消費税率 8%軽減税率
消費期限 生(刺身)で食べる場合は到着した当日にお召し上がり下さい。生鮮品ですのでなるべく早めにお召し上がりください。
保存方法 冷蔵 ※届いたらお早目にお召し上がりください
出荷期間 '22/11/19 ~ '22/11/19
販売情報 販売期間:'22/4/1 00:00 ~ '22/11/19 00:00 販売終了

 

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