大阪 餃子屋本舗 「北海道産ホタテ貝柱のだし入り餃子」 20個×2パック 計40個 ※冷凍

餃子屋本舗

商品説明

日本最北端の地 北海道の宗谷海峡で水揚げされたホタテを使った餃子です。ホタテは、稚内市の副港市場から刺身用のものを直接仕入れています。
餃子屋本舗は、うまみ調味料などは使わず、素材や出汁、皮にこだわったオリジナルの餃子を作り続けています。
今回の「北海道産ホタテ貝柱のだし入り餃子」のホタテは、4年ものです。ホタテ貝柱は肉厚貝柱の直径は5cmを超え、厚みは約3cmです。「4年もののホタテの貝柱は肉厚で餃子にした時に、存在感を主張する」と、餃子屋本舗の店主 楠祐哉さんは言います。
宗谷海峡は、暖流と寒流の境であり、栄養塩があり水温の低いことから、プランクトンが豊富です。そのプランクトンを食べるため、甘さ際立つホタテに育ちます。

餃子1個あたりに約半個分のホタテを入れています。食感が際立つように約2cm角に切っています。ホタテの他に餃子餡には、5日間かけて作った秘伝の出汁、三元豚の粗挽きミンチ、キャベツ、玉ねぎ、白菜などの野菜が入っています。
秘伝の出汁はA4等級の和牛のすじ、牛スネ肉、錦爽どりの鶏ガラ、三元豚の背骨、牛アキレス、香味野菜、北海道尾札部の天然真昆布、大分県産の干し椎茸、そして北海道産の干し貝柱でとったものです。

餃子の皮は極薄の0.5mmです。薄くすることで、焼いたときにパリッと仕上がります。
ひとつひとつ丁寧に手包みした餃子を急速冷凍してお届けします。

ホタテの食感と、旨味、出汁の奥行あるコクを堪能してください。

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価格4,000円(税込)

販売期間:'23/6/13 00:00 ~ '23/8/12 00:00 販売終了

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店舗 餃子屋本舗
商品番号 M004-928-2-00006
セット内容 20個×2パック 計40個
原材料名 ホタテ(北海道産)、豚肉、キャベツ、旨味だし(鶏肉、牛肉、豚肉を含む)、玉ねぎ、白菜、皮(小麦粉、食用なたね油、塩、でんぷん)、干し椎茸の戻し汁、生姜、オイスターソース、干し貝柱戻し汁、昆布水、食塩、醤油麹(大豆を含む)、塩麹、味噌(大豆を含む)、魚醤(いかを含む)、食用オリーブ油、紹興酒、日本酒、甘酒、粉末しいたけ
【たれ】米酢、醤油(小麦、大豆を含む)、老酒、黒酢
【ブレンド小麦粉】小麦粉、塩
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(目安として1か月)
保存方法 冷凍
出荷期間 '23/6/13 ~ '23/8/14
販売情報 販売期間:'23/6/13 00:00 ~ '23/8/12 00:00 販売終了

【餃子屋本舗】
大阪の餃子専門店「餃子屋本舗」の餃子です。
餃子屋本舗の餃子は、全国から厳選した素材を使ってオリジナルの餃子を作り続けています。ひとつひとつの素材の味わいを堪能して欲しいという思いからうまみ調味料は使わない無化調で餃子を作り上げています。餃子屋本舗でしか味わえない餃子を楽しんでください。

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当社が作る餃子/点心などの料理はどれも全て職人の手で作り上げており、実に手間暇のかかるものばかりです。それを端的に示すのが、だし入り餃子にも練り込まれている五日間かけて作り上げる“秘伝だし”です。ガラの下処理から煮出すまでに苦行とも言えるような作業を毎日行い、その作業は負荷と言えます。しかし、その毎日があるからこそ、新たな味が生まれ、付加を生み出します。