カカオハンターズのチョコレートを使った特別なトリュフショコラ

バレンタイン 豊洲パーラー『トリュフ ショコラ』 1箱 (2種各2粒)※冷蔵

maaco

商品説明

姉妹店豊洲市場ドットコムのオリジナルスイーツブランド「豊洲パーラー」の特別なトリュフショコラです。
カカオハンター®小方真弓さん率いるチョコレートブランド「カカオハンターズ」のチョコレートを使い、パティシエの関谷真紗美さんに作っていただきました。
カカオハンターズは、南米コロンビアでカカオの栽培からチョコレート加工までを手がけているブランドです。そのチョコレートは、チョコレートを知り尽くしたパティシエやショコラティエから選ばれるほど、個性豊かで良質なチョコレートです。

カカオハンターズの香味豊かな味わいをダイレクトに味わっていただくために、材料も工程もシンプルです。チョコレートと生クリームをブレンダーで丁寧に乳化させたガナッシュは、なめらかなくちどけと、チョコレートの香味が広がります。

<カカオハンターズのチョコレート3種を使って2種のトリュフショコラを作りました>
■TUMACO70%+TUMACO53%(ブレンド)
カカオ感の強いビターチョコレートとコロンビアミルクを加えたミルクチョコレートを混ぜ合わせてできたガナッシュは、チョコレートの豊かな香味とコク深い味わいです。
「トゥマコ」は、コロンビア南部の太平洋に面したところにある地名です。 トゥマコのカカオは、樹齢100年以上、なかには200年を超えるものもあるという、この土地で古くから息づくローカルカカオで、他のカカオを圧倒するほどのコクとエキゾチックな香りが特徴です。

■SIERRA NEVADA64%
このチョコレートで作ったガナッシュは、シエラネバダのフルーティーな香味の特徴を生かした華やかな香りで魅了します。優しい味わいです。
シエラネバダは、コロンビア北部のカリブ海側で栽培されているカカオで作ったチョコレートです。特徴は、赤いフルーツを思わせる酸味と甘いスパイスの香りです。このフルーティーな香味は、カカオからチョコレートにする工程の中の「発酵」により生まれます。

バレンタインの贈り物におすすめです。
数量限定です。ぜひご利用ください。

箱サイズ:(約77mm×77mm×H32mm)
※4箱まで同梱可能です

■カカオハンターズについて詳しくはこちら

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価格1,601円(税込)

販売期間:1/22 00:00 ~ 2/8 00:00 販売終了

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店舗 maaco
商品番号 M004-715-2-00004
セット内容 1箱4粒入り(トゥマコブレンド×2粒、シエラネバダ×2粒)
原材料名 チョコレート(カカオマス、砂糖、ココアバター)、クリーム(北海道産)、ココア、ブドウ糖、とうもろこし澱粉、加工油脂/乳化剤(大豆由来)、微粒二酸化ケイ素、リン酸Ca、香料、(一部乳成分・大豆を含む)
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 パッケージに記載(出荷日含め3日)
保存方法 冷凍
販売情報 販売期間:1/22 00:00 ~ 2/8 00:00 販売終了

■パティシエ 関谷真紗美さん
関谷さんは食材の隠れた魅力を発掘し、商品開発をするパティシエ。食材の持つ本来の味わいを何よりも大切にしています。

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キハチイタリアンのパティシエ見習いからはじまり、製菓会社で商品開発・品質管理・店舗立ち上げなどの経験を積み独立。 地域の食材の隠れた魅力を発掘し、地域活性を目的に、生産者様、企業様、自治体様のローカルスイーツの商品開発を行うパティシエ。