商品説明
飛騨牛の5等級サーロインともなればまさに究極のお肉です。古里精肉店監修のレシピで、肉の見立てからカット、ネットがけまでこだわった特別なローストビーフに仕上げました。飛騨牛のもも肉のローストビーフとサーロインのローストビーフを食べ比べできる紅白セットです。
【もも肉のローストビーフ】
風味豊かな「うちもも」を中心に、厳選したもも肉を使用しています。赤身肉としての美味さは絶品です。肉汁をとじ込めて旨味を逃がさないように焼き上げています。お好みで和からしやスダチ、レモンなどを薬味にお召し上がりください。
【サーロインのローストビーフ】
肉の旨味は濃厚で上質な脂は淡雪のように溶けて口の中に広がります。ワインをベースにした特製タレに漬けているため、コクのある深い味わいも魅力です。お好みの厚さにスライスして、クレソンなど主張の強い野菜をお供にお召し上がりください。レモンを絞られるのがベストです。
※原材料が限られている為、個数限定です。
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| 消費期限 | 冷蔵の場合は、商品到着日より3日 冷凍の場合は、商品到着日より30日（解凍後は3日以内に、お召し上がりください） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵・冷凍 |
飛騨牛の父 安福＿和牛界にその名を残す伝説の銘牛、安福。
安福は昭和55年4月1日に兵庫県美方郡で生まれた生粋の”但馬牛”です。昭和56年に岐阜の地に導入された、素晴らしい肉質の遺伝子を持つ伝説の銘牛が 『安福』 です。安福はたくさんの子孫を残し、今でも岐阜県下の雌牛8千頭のうち、約4割が安福の娘です。和牛史上にその名を残す銘牛 『安福』 は平成5年9月28日にこの世を去り、肉用牛試験場内の丘の上で永遠の眠りにつきました。安福のDNAが極上の飛騨牛の秘密ともいえます。
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朝霧と日本三大裸祭り起こし太鼓の町、岐阜県飛騨市古川町で地元密着型の精肉店です。地元では‘盆と正月は古里の肉で！’と言われる程お客様にご愛顧いただき成長してまいりました。
食肉技術専門学校を卒業し、その後、先代と共に技術を磨き、特に牛肉を熟成させる技に自信があります。まず素材の安全性に最大の重点を置き、飛騨牛の中でも全国的に例のない、地域内一貫生産された地元ブランド「飛騨牛」を取り扱っております。店頭ではその牛を種付けから出荷まで手がけた生産者の顔写真を添え、責任を持ってご提供させていただいております。
さらに、お客様の好み、四季のお料理に合わせて素材の質を最大限にいかせるよう部位の選別からカット・スライスまでとことん追及しております。 今後もより多くの皆様に「飛騨牛」のおいしさを実感していただけるように古里精肉店スタッフ一同努力してまいります。
