商品説明
暑い季節に、心も体もすっと透き通るような、それでいて深い満足感を得られる一皿です。和のハーブの代表格「大葉」を主役に据え、あえてチーズを使わずに極限まで爽やかに仕立てた特製ジェノベーゼソースです。そこに絶妙な火入れをした、ブロッコリー、アスパラガス、インゲンを加えてあります。仕上げには「マグロのからすみ」の濃厚な旨みをたっぷりかけていただく、贅沢な冷製パスタです。
パスタは、冷製で美味しい細い乾麺のフェデリーニを、パスタ料理としてしっかり堪能していただけるよう60gお付けします。ゆで上げ後に氷水でキュッと締め、水気をよく切り、冷たいパスタソースで和えてお召し上がりください。アルデンテの食感と、ツルリとした心地よい喉越しを存分にお楽しみいただけます。
よく冷えた辛口の白ワインや、フルーティーな冷酒との相性は抜群です。休日の贅沢なランチタイムや、大切な方をもてなすディナーの始まりの一皿として、ぜひご堪能ください。
目利きの一押し
大葉をたっぷりと使ったジェノベーゼが味の決め手です。ただし、ソースには、チーズも松の実も使わずに、ニンニク、エシャロット、オリーブオイル、塩で調味。さっぱりと、スッキリと仕上げてあります。一口食べると、驚くほど爽快な風味が口いっぱいに広がります。
極限までさっぱりとしたソースだからこそ、からすみの濃厚な旨みと塩気が際立ち、最高の相性で絡み合います。暑さを忘れる爽やかな一皿です。
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店舗からのお知らせ（代官山 焚き火レストラン falò（ファロ））
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▼代官山レストラン falò（ファロ）
2016年に代官山にオープンしてから注目を集めている「falò」。 店名はイタリア語で「焚き火」を意味します。 「親しい人たちとおいしい料理を楽しんでもらえるようなお店にしたい」という樫村仁尊シェフの思いから、お店の中央に炭火台をぐるりと囲うように食事をするお店です。
| 店舗 | 代官山 焚き火レストラン falò（ファロ） |
|---|---|
| 商品番号 | M004-951-2-00058 |
| セット内容 | 冷たい大葉と緑野菜のジェノベーゼパスタソース；90g
マグロのカラスミ フェデリーニ：60g |
| 原材料名 | 大葉(国産) ブロッコリー、インゲン、アスパラ、カラスミ、エシャロット、にんにく、オリーブオイル、塩 【パスタ】デュラム小麦のセモリナ粉（イタリア産） |
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| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 製造から1ヶ月（お届け目安は2週間以上） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（-18℃） |
| 出荷期間 | 8/4 ～ |
| 販売情報 | 販売期間：7/28 10:00 ～ 販売準備中 |
産地・生産者の特集
この商品の取扱い店舗
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2016年に代官山にオープンしてから注目を集めている「falò」。 店名はイタリア語で「焚き火」を意味します。 「親しい人たちとおいしい料理を楽しんでもらえるようなお店にしたい」という樫村仁尊シェフの思いから、お店の中央に炭火台をぐるりと囲うように食事をするお店です。
創業年：2016
代表者：樫村仁尊
