そのために、85点以上のワインを基準に、生産者との直接対話とテイスティングによる独自の商品選定ポリシーを貫くのと同時に、産地から定温コンテナ、あるいは飛行機で輸送し、温湿度調整した倉庫で保管するなど、造り手からお客様のお手元まで、徹底した品質管理に心を砕いています。それは、「ワインを通して消費者の皆様に合ったライフスタイルを提案する、つまり“Quality of Life”(生活の質)の向上を目指す」ということを理念にかかげています。
THE SIMIZはいちじく専門農園で2022年にスタートしました。“皮ごと食べれる”いちじくにこだわり、〜CLOSE TO "THE" ORIGIN:本来の美味しさを求めて〜をコンセプトに、日本では栽培実績もほとんどない複数品種のいちじく栽培を手掛けます。2024年現在で約15品種。その時期で一番美味しい品種をえり抜いてお届けします。