ご自宅用に!精鋭の農家で作る旨味凝縮・肉厚フルーツトマト

形状不揃い『ロッソトマト』愛知県産 2S〜2Lサイズ 約1.2kg

豊洲市場ドットコム

商品説明

贈答にもおすすめ、正規品のロッソトマトはこちら

わずか数名の農家で作る『ロッソトマト』は、生産量が非常に少なく、ほぼ店頭に出回らない希少なフルーツトマトです。トマトは通常開花後55〜60日で収穫しますが、『ロッソトマト』はさらに20日以上かけることにより、じっくりと実りを充実させてから収穫されます。肉厚でゼリー状の部分が非常に少ない果肉は旨味濃厚。数あるフルーツトマトの中でも群を抜いた味の良さです。
今回は、形状不揃いの訳あり品をご用意しました。ご自宅で楽しむには正規品と遜色ありません。ぜひこの機会にお楽しみください。
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目利きの一押し

見た目はそろっていませんし、丸ではないですが、味はかなり凄いです。果皮に産毛が生えているのは、水分をトマトが欲して、少しの夜露でも吸収しようとしている証です。ぎっしりと詰まった果肉とゼリーは、非常に濃厚なうまみと甘みと程よい酸味の集合体です。極端な表現をすれば、このトマト自体が極上のトマトソースです。ご贈答用にはA級品がおすすめですが、ご自宅用であれば、このB級品で十分だと思います。日持ちもするので、何度も楽しめます。
萩原 章史

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価格3,580円(税込)

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 M003-867-2-02960
セット内容 形状不揃い『ロッソトマト』 愛知県産 2S〜2Lサイズ 約1.2kg
※サイズのご指定は出来かねます
原材料名 愛知県産 トマト
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 目安として配送日より7日間
保存方法 常温または冷蔵
※若干青い状態で届く場合もございます。その際は、涼しい場所で暫く寝かせて下さい。赤く色づき香りを感じるようになった頃が食べごろです。
販売情報  販売終了

【フルーツトマトの『ロッソトマト』】
フルーツトマトは品種ではなく、糖度や旨みを凝縮させたトマトの総称です。品種は主に、桃太郎系とファースト系に分かれます。
美味しいフルーツトマトにするためには、必要最小限の水分しか与えず、カラカラの乾燥状態で育てます。トマトの原産地は、南米のアンデス地方の乾いた乾燥地帯と言われ、ロッソトマトは、その原産地の気候に近づけるように、水分管理をコントロールしています。
トマトの樹は、枯死寸前のギリギリのラインで育てられ、その環境下のもと、トマト自身が水分を吸収しようと根を地中深くまで伸ばし、さらに実から産毛のような毛を出して水分を吸収しようとします。その働きによって旨味が凝縮された、究極のトマトができるのです。
また、通常は開花後55〜60日で収穫しますが、『ロッソトマト』はさらに1ヶ月長く掛けて、じっくり育てます。1本の樹から採れるのは、通常栽培の半分以下で、実を少なくすることで甘みを凝縮させます。普通のトマトと比べる、とても肉厚でゼリー状の部分が非常に少なく、果肉の「うまみ」が違います。

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