商品説明
昔ながらのレシピで再現する、1982 年当時のビンテージ版カシミールカレーです。カレーソース、チキンとポテトの具材、カシミール用ミックスマサラの3点セットでお届けします。
カシミールカレーが誕生してから58年、当時を良く知るお客さんからは「あの頃はもっと辛かった」「もっとドロッとしていた」等々の思い出を聞かされるそう。当時は先代の創業社長が健在で、各店からレシピを取り寄せ手を加え、「デリーのカシミールカレーのレシピは、絶対にこれ以上のものを加えないように(これがデリーの味である)」とお達しがあったそうです。今回ご案内するのは、先代から引き継いだ田中社長が、当時作っていた30数年前のレシピの再現です。
まず丸鶏でブイヨンを取るのがポイントです。旨みが強く出て濃厚な仕上がり。また旨みを包む鶏の脂で辛さが多少抑えられています。別添のミックスマサラもお忘れなく。お店での提供時もこのマサラを使っています。熱く熱したカレーを食器に移した後、ミックスマサラを振りかけてください。湯気とともに、スパイスの香りを立ち上らせるのがポイントです。良い香りが甦りますのでお楽しみに!
●復刻版カシミール3人前はこちらから
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店舗からのお知らせ(インド・パキスタン料理専門 デリー )
- ※冷蔵品、冷凍品を含むご注文の場合で、同梱可能なときは『冷蔵便』でまとめて発送致します。
なお、重複送料につきましては当サイトのポイントで調整致します。
※温度帯を分けて発送をご希望の場合はご注文時にリクエスト欄にてご連絡ください。
- ※商品画像はイメージです。
- (★は辛さの度合いを表します。最高★5個)
※極辛ですのでお子様には向きません。
※到着後、直ぐに冷蔵庫に入れてください。
※普通便送りの商品は冷蔵商品に同梱できます。
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店舗 | インド・パキスタン料理専門 デリー |
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商品番号 | M003-600-2-00142 |
セット内容 | カレーソース180g+カレー具材90g+ミックスマサラ0.2g |
原材料名 | (カレーソース) チキンブイヨン、ソテーオニオン、カレースパイス、牛乳、にんじん、トマトケチャップ、じゃがいも、ガーリックパウダー、アップルソース、チキンコンソメ、ラード、しょうゆ、食塩、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦、大豆を含む) (カレー具材)鶏肉、じゃがいも、カレースパイス、食塩、植物油脂 (ミックスマサラ)コリアンダー、シナモン、カルダモン、その他 |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 2018.7.1(製造日より60日) |
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保存方法 | 冷蔵 |
販売情報 | 販売終了 |
現在のカシミールファンにはキレが悪く感じられるかもしれませんが、これが昔の味わいです。古参社員は「そうそうこの味!」「けど香りの出方が弱いかなぁ」「トロミが・・」などと厨房が盛り上がりました。 時間を経て少しずつ変化するのは自然なこと。例えば、使用する野菜の甘さ、スパイスの殺菌方法も変わりました。時間を経て少しずつ変化するのは自然なこと。とはいえ昔の味わいに近づけましたので、Delhiのカシミールカレーの歴史を感じていただければ嬉しいです。(デリー田中社長談)
お薦め調理法
食べかた
1.カレー具材の袋を開け、中の水分は捨てて小鍋に入れます。
2.カレーソースの袋をよく振ってから開け、1.に加えて火にかけます。
3.沸騰したら火を止め、器に盛り、別添の「ミックスマサラ」を振りかけてお召し上がり下さい。
※ミックスマサラを除き、5〜6分湯せんしていただいても結構です。
※電子レンジをご利用の際は、必ずレンジ対応の容器に移し替えてラップをかけて温めて下さい。
この商品の取扱い店舗
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日本の本格インドカレーの草分け的な存在として、インターネットや雑誌でおなじみの店。昭和31年に上野で開店、現在では六本木・ミッドタウン店と銀座店の3店舗を展開しています。さらりとしたスープ状のカレーは、今でこそ珍しくありませんが、開店当初から本場の味を大切に守り、特に人気No.1の極辛カシミールカレーは有名です。カレーからコースメニューまでカジュアルに楽しめる店です。