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『北海道鵡川産本ししゃも』中オス、5Lメス 各1串(1串あたり10尾) ※冷凍

商品説明

1尾が30g前後ある特大サイズでたっぷりの卵を携えたメスと、身に脂ののったオスの2種でお届けします。産地は日本のししゃも漁に代表される鵡川町のものです。
ししゃもは鮭と同じく、10月〜11月にかけて海から川に遡上し産卵する魚の一種です。一度川に入ると脂が落ち、色も黒く変色してしまいます。川に戻る直前、栄養をたっぷり蓄えている元気なししゃもが沖合から沿岸に戻ってきたところを漁獲します。この漁期はたった1か月半。樺太ししゃも(カペリン)とは別もので、ふっくらと肉厚で脂乗りも良いです。
口の中ではじける卵の美味しさと脂乗りのバランスが絶妙です。
香ばしく焼いてご飯のおかずにはもちろん、お酒の肴にも、お子さんのヘルシーおやつにも最適です。

【召し上がり方】
ホットプレートやフライパンの上にクッキングシートを敷き、凍ったまま弱火から中火で焼いてください。身から脂が出てそれがおさまって焼き面に焦げ目がついたら裏返し、同様に反対側も焼きます。両面がほどよく焦げ目がつき、メスのお腹の卵が硬くなっていたら食べごろです。

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価格2,900円(税込)

販売期間:3/1 00:00 ~ 6/1 10:00 販売終了

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店舗 (株)食文化 船橋出荷店(冷蔵・冷凍)
商品番号 T4277-S0189
セット内容 本ししゃも 北海道鵡川産  中オス、5Lメス 各1串(1串あたり10尾)
5Lメス 170g前後/串(17g前後/尾)
中オス 130-140g/串(13-14g位/尾)
原材料名 ししゃも(北海道鵡川産)、食塩
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賞味期限 2019/6/10
保存方法 冷凍
出荷期間 3/7 ~ 6/3
販売情報 販売期間:3/1 00:00 ~ 6/1 10:00 販売終了

●「柳葉魚」とアイヌ伝説
その昔、飢えに苦しんでいたアイヌの人たちのために、神様が柳の葉を鵡川に流したところ、それが「ししゃも」になったという言い伝えが残ります。「柳の葉の魚(ススハム)」と呼ばれ、その発音がししゃもへと変化したといいます。古くから語り継がれる伝説です。

●柳葉の町、鵡川町
平成7年には鵡川町魚に指定されました。現在も神々へ豊漁祈る「シシャモカムイノミ」という儀式が行なわれる地域の名産品です。9月6日未明に発生した北海道胆振東部地震で、震度6強を記録。ししゃもの生産者であるカネダイ大野商店(創業大正12年)でも停電が起こりました。当時、いち早く電源が復旧した苫小牧の冷凍庫が借りられることになり、社員総出でししゃもをピストン輸送して難を逃れました。絶品のししゃも、産地では時期ともなれば生でいただくことができます。旬の時期にはぜひ産地を訪れたいものです。

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