商品説明
JAかとりが産んだ、新品種のさつまいも『紅娘（べにむすめ）』。
昔からさつまいも作りが盛んな千葉県の北総地域。ここで「愛娘」という品種を栽培していたJAかとりのある農家が、その畑の中で茎の断面がオレンジ色をした変異を発見。その芋を掘り出し半分に切ってみると、うっすらと紅みが。その偶然発見したさつまいもを大事に育て、新品種として確立させたのが『紅娘（べにむすめ）』です。
現在は5名の生産者に限定し、栽培方法や貯蔵方法を試行錯誤しながら育てています。その段階から豊洲市場が一緒に取り組んでいることもあり、この芋が入手できるのは豊洲市場だけ。すこしずつ苗を増やし、ほんのわずかですが、お届けが可能になりました。
大ぶりなのに強い甘味を持ちながら、すっきりした後味が特長の『紅娘（べにむすめ）』は、水分も多くしっとりとした食感です。加熱すると鮮やかなオレンジ色になるので、大学芋やスイートポテトにするのもおススメです。オーブンなどでじっくりと時間をかけて火を通してお楽しみください。
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| 保存方法 | 常温。寒さに弱いため冷蔵での保管はさけてください。 |
| 販売情報 | 販売終了 |
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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。
