『山菜セット』 国産(タラの芽1P・こごみ1P・うるい1P) ※冷蔵 政義

商品説明

ほのかな苦味に独特の風味、食感・・
自然の息吹をたっぷりと吸い込んだ風味と香り、新鮮な歯ごたえの山菜をセットにしてお届けいたします。

古くから愛されてきた山菜を伝統的な調理法で仕上げると、日本酒との相性は抜群です。
バター炒めやフリット風の天ぷらにすると、ワインとのマッチングも楽しめます。
山菜に付き物の苦みは「アク抜き」する場合もありますが、これはタンニンなどのポリフェノール類なので、抜きすぎないこともポイントです。
贅沢な逸品達をお楽しみください。

■タラの芽
ほのかな苦みとやわらかな食感、自然の力を感じさせる香りは山菜の王様とも称されます。 少し開き始めた方が甘みが増します。 汁物、おひたし、天ぷらなどシンプルな味付けで火を通し過ぎずお召し上がりいただくのがおすすめです。

■こごみ
代表的な山菜の一つで、クセのない味で万人に好まれます。歯ごたえがあり、噛むとわずかにぬめりがあります。色が変わりやすいので、サッと茹でておひたしやあえものに。アクがないので生のまま油炒めや天ぷら、煮物、汁の実などにもお勧めです。

■うるい
汁物からお浸し・揚げ物までどんな用途にも活用でき、優しい緑を添えてくれます。 炒め物などでは、火が通りやすいので仕上げにサッと絡めるように加えると食感も活きてきます。

※画像はイメージです。パッケージや産地が変更になる場合がございます。

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