■青森県産「長芋」
肉質が柔らかく、独特のシャキっとした食感と粘りが特徴。食物繊維やミネラルが含まれています。

■千葉県産ほか「葉生姜」
生姜の新しい根を小さく柔らかいうちに葉が付いたまま収穫したもの。代表的な品種は「谷中しょうが」は江戸野菜で、爽やかな香りと穏やかな辛味が特徴です。

■群馬県産「枝豆」
「畑の肉」と呼ばれる大豆と同様、良質なたんぱく質や、食物繊維、ミネラルが含まれています。

■岡山県産「花にら」
柔らかい花茎と蕾の部分は、ほのかに甘味があり、シャキシャキとした食感が特徴。カロテンやミネラルを含みます。

■長野県産「白あわび茸」
ヒラタケの一種。肉厚でジューシー、コリっとした食感が特徴。低カロリーで食物繊維を含みます。

■茨城県産ほか「むかご」
山芋の葉の付け根に出来る球芽。里芋のような食感と、自然薯のような深い味わいが特徴。
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■京都府産ほか「篠ファームのハラペーニョ」
メキシコ原産の唐辛子。肉厚でフルーティな香りが特徴。辛味成分のカプサイシンが食欲をそそります。
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■沖縄県産「島オクラ」
おくらは、古代エジプトに記録が残るほど古くからある野菜。ネバネバのもとは、食物繊維のペクチン。

■奈良県産ほか「いちじく」
約6千年前からアラビア半島では栽培が始まっていたといわれる果実。タンパク質分解酵素を含むため、肉との食べ合わせが良い。