『クエ鍋・薄造りセット（2〜3人前）』愛媛県産 養殖 切身、薄造り、アラ、出汁昆布、調理レシピ付き ※冷凍【愛媛フェア】
商品説明
愛媛県が30年かけて養殖技術を確立し、
一般家庭でも食べられるようになった高級魚「クエ」です。
水揚げしてすぐに活〆した鮮度抜群のクエを鍋用の切り身、刺身・しゃぶしゃぶ用の薄造り、アラに分けて冷凍でお届けします。
昆布出汁と食べ方レシピ付きのため、初めてクエを召し上がる方にオススメのセットです。
クエは身やアラだけでなく皮もヒレも食べることができてコラーゲンも豊富です。
天然のクエはサイズの大きいものほど希少で味わいも増し、市場で高値で取り引きされる高級魚です。
近年、愛媛県では宇和島を中心に養殖が行われていますが、それでも希少な魚であることには変わりません。
クエをたっぷりと味わうことができる機会は滅多にありませんので、
愛媛の養殖技術はその価値を生み出した素晴らしいものだと思います。
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店舗からのお知らせ（辻水産）
- マグロ・ブリ・真鯛など、豊後水道の豊かな海を利用した養殖と鮮魚販売を手掛けます。
餌は配合飼料だけでなく、生餌も使い天然に近い味・身質に仕上げます。
培った漁師の技術で、水揚げ後すぐに神経〆を行い、鮮度抜群の魚を全国にお届けします。
近年はスマの完全養殖を事業化。愛媛ブランド『媛スマ』を展開しています。
- ※商品画像はイメージです。
- ●【産地直送品】につき、他商品と同梱が出来ません。同時購入の際は、別途送料が必要となりますので、予めご了承ください。
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| 賞味期限 | お早めにお召し上がりください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍 |
| 販売情報 | 販売終了 |
【愛媛県におけるクエの養殖の歴史と現状】
愛媛県農林水産研究所水産研究センターでは
平成4年（1992年）からクエの試験研究が始まりました。
平成12年（2000年）に種苗生産試験を開始し、
平成14年（2002年）に種苗生産に成功。
その後、ウィルス病に対するワクチンの開発など経て、
令和2年（2020年）の時点で宇和海では約15万尾（約4.5トン）が養殖されるまでに至っています。
水産研究センターで生まれて10〜15cmまで生育したクエの子どもは、
養殖場にて3〜4年の期間を経て2〜3kg程度で出荷されます。
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マグロ・ブリ・真鯛など、豊後水道の豊かな海を利用した養殖と鮮魚販売を手掛けます。 餌は配合飼料だけでなく、生餌も使い天然に近い味・身質に仕上げます。 培った漁師の技術で、水揚げ後すぐに神経〆を行い、鮮度抜群の魚を全国にお届けします。 近年はスマの完全養殖を事業化。愛媛ブランド『媛スマ』を展開しています。
