地球環境の未来を考える『愛媛の藻食魚（アイゴ・クロダイ・メジナ）の西京漬と塩麹漬セット』計6P（3魚種×各2P（西京漬・塩麹漬））※冷凍【ブルーカーボン】

商品説明

うまいもんドットコムでは愛媛県漁業協同組合と共に、二酸化炭素を吸収する海藻を食べてしまう魚（未利用魚）を食用として加工して美味しく食べることで、藻場などのブルーカーボン生態系の減少と地球温暖化防止に繋がる取り組みを始めました。
豊かな海には海藻（草）が生い茂り、ワカメやヒジキなど食用の海藻が生育し、魚の産卵場や幼稚魚の育成場、小型のエビやカニを食べる餌の供給としての役割、窒素やリンを吸収して水質浄化をするとともに、二酸化炭素を吸収するブルーカーボンの役割もあります。この重要な役割を果たす「藻場」は愛媛県海域だけでも約30年で65％減少しています。
そこで「クロダイ（チヌ）」「アイゴ（バリ）」「メジナ（クロウオ）」などの海藻を食べてしまう魚を西京漬けや塩麹漬けの切り身に加工しました。

これらの魚はそのまま食べると特有の臭みがあるのですが、ひと手間加えることで旨味成分（遊離アミノ酸総量）が増加し、特有の臭いも抑えて、美味しく食べることができます。
商品内容は「クロダイ」「アイゴ」「メジナ」の3種類と味付けは「西京漬」「塩麹漬」の2種類です。それぞれ約70gの切り身にして、魚種と味付けをそれぞれ組み合わせて計6種類のセットでお届けします。
地球環境の未来のことを考えながら食べるプロジェクトに、一人でも多くの方にご賛同いただき、召し上がっていただきたいです。