商品説明
豚肉だと食べるのに抵抗がある脂身も、赤身に対し白身と呼ばれるほど価値があるいのししのバラ肉。これでもかというくらい分厚く見えますが、旨みと甘味がありしつこくありません。豚や牛など他の肉と異なり、煮込むほど柔らかくなり美味しくなります。 お好みの厚さにスライスして牡丹鍋にしてもいいですし、ブロックごと煮込んで角煮でも楽しめます。
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| 賞味期限 | パッケージに記載（目安1か月以上） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷凍（-18℃以下で保存） |
| 販売情報 | 販売準備中 |
▼奥津軽いのしし牧場
奥津軽いのしし牧場の依田啓夢さんは、山梨県笛吹市出身。青森県内の大学へ進学し、北海道新幹線開通で奥津軽いまべつ駅が開設された町の振興にゼミで組織論を学びました。この時に前経営者に出会ったことがきっかけとなりいのししの飼育に携わるようになりました。大学卒業後にアルバイトとして牧場で働き始め、約1年後には前経営者が高齢のため、経営を継承。その後、繁殖と肥育両方を手掛け、経営継承時には約30頭でしたが、現在は90頭と3倍も規模を大きくさせました。自然界のいのししとは異なり、安心安全かつ味も安定する飼育のいのしし肉を流通させたいという熱意をもって育てています。
お薦め調理法
冷凍でお届けしますので、冷蔵庫で解凍後調理してください。
この商品の取扱い店舗
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先代が公務員を早期退職し、畜産業を創業しようと考える中で、あえて飼育が難しいと言われる「いのしし」に挑戦。 現在では、現代表の依田が第三者継承し、青森県内で唯一、いのししの繁殖から肥育・精肉の販売を行っています。 いのししの健康を第一に考え、抗生物質を使わず、植物性のブレンド飼料や県産リンゴ等の安心安全な餌で育てています。 くせが無く、旨味が強いのが特徴で、きめ細かく柔らかい肉質は上品で、嚙むほどに旨味が口いっぱいに広がります。 脂身のおいしさも格別で、くどさが無く豊かな口どけと香りが感じられ、天然のいのししとは違い１年を通して同じ美味しさも魅力です。 「お肉のニュージャンル」をコンセプトに全国にその味を発信しようと努力を重ねています。
