豊洲市場に集まるブランド鮮魚を日和屋が干物にしました。

ブランド甘鯛『紅王』開き干物 1尾長崎対馬産日和屋謹製 ※冷凍

Name: ブランド甘鯛『紅王』開き 干物 1尾 長崎対馬産 日和屋謹製 ※冷凍
Price: 4500 JPY
Availability: InStock

商品説明

「紅王」は上対馬町の北東海域で延縄漁法により漁獲された状態の良いアカアマダイしか名乗ることができません。魚体が大きいため、脂のりは良く特有の上品な甘さも強く、大変美味です。原魚で400gUPサイズを使用しています。

豊洲市場に集まる全国産地のブランド鮮魚を干物製造の老舗、日和屋で立派な干物にしたら、と特注したものです。
日和屋東京工房は築地東仙の流れをくむ「灰干し」が有名ですが、魚種に合わせて機械乾し、天日干しを使い分けています。今回の甘鯛は繊細な身質をしっとりと仕上げるために機械乾しが採用されています。

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店舗	プロの食材お取り寄せ店
商品番号	M004-408-2-00809
セット内容	日和屋『対馬ブランド甘鯛（紅王）干物』開き 1枚 ※冷凍
原材料名	甘鯛（長崎県産）、食塩
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	枠外記載
保存方法	要冷凍（-18度以下）
出荷期間	4/1 ～ 11/30
販売情報	販売期間：'23/12/7 00:00 ～ '24/11/27 00:00

関西地区では昔から「日本一の肉質・鮮度を誇る上対馬のアマダイ」として知られ、漁獲されたほぼ全量が京都より西のエリアで消費される高級魚です。

明け方４時頃から船を出し午後２時頃まで漁を行います。沖泊まリはせず、その日に連れた魚は当日中に水揚げをします。上対馬漁協ではその中でもさらに鮮度が良い魚しか「紅王」として取扱いません。