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『平目の押し寿司(さかさ寿司)』1人前(約230g) ※冷蔵

商品説明

天然平目の日本一の水揚げ量を誇る青森県。「青天(あおてん)ひらめ」として、県の魚にも制定されているこの平目を押し寿司にしました。使用するひらめは漁港で一時休ませることで、ストレスを軽減後に活け締めしています。そのため、上品な甘味とコリコリした食感が引き出されています。
シャリ米は青森産の食味の良く粘りの強い「ゆきのはな」、寿司酢はりんご酢が隠し味の自家製です。食べる寸前にひっくり返して寿司を取り出すので”さかさ寿司”です。

■サクラマス、平目、さばの3種が入ったセットもございます。

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店舗 三咲羽や
商品番号 T4257-S0005
セット内容 平目の押し寿司(さかさ寿司)1人前(約230g)(平目 約90g、シャリ約140g)
原材料名 寿し飯(青森県産米)、平目(青森県産)、昆布、食塩、砂糖、つるあらめ、あらめ昆布、真昆布、醸造酢、ゼラチン、醗酵調味料、調味料(アミノ酸等)
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賞味期限 製造日より60時間(届きましたらなるべくお早目にお召し上がりください)
保存方法 25℃以下 直射日光を避けて冷暗所にて保存してください。

青森県の天然ひらめ
青森県は、天然平目の日本一の水揚げ量を誇り、「青天(あおてん)ひらめ」と呼ばれることもあります。青森県では、年間、約200万尾の稚魚を放流し、次世代のために35cm未満のひらめを漁獲しないルールを設けています。

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昭和54年創業以来、地元の食材を使った商品作りを心がけており、その中でも「八戸前沖鯖」を使用したバッテラは多くのお客様に喜ばれています。そのバッテラを改良し平成21年に県が選定し「あおもり土産」推奨商品に選ばれた「八戸前沖鯖 押し寿司三種」は駅弁商品となり、こちらも人気商品となっています。 「三咲羽や」は、元々「小僧寿し」のチェーン店で、三沢エリアを中心に5店舗を展開する会社でした。しかし、社長の「青森の食材をどんどん使っていくべきだ」という方針のもと、県産食材を活用し独自の商品を開発して次々と販売。今でも三沢市本店の寿司屋では、海産物を中心とした県産食材を使うほか、県産牛の握りが人気です。