希少部位のステーキです

鏡山牧場『放牧黒毛和牛ヒレ(グラスフェッド)』 宮崎県産  約400g ※冷凍

商品説明

宮崎県延岡市の自然豊かな放牧地で育てた赤身が強く旨みの濃い黒毛和牛の経産牛です。
一般的な黒毛和牛は、牛を牛舎で飼育します。肥育方法はグレインフェッド(穀物)です。一方、鏡山牧場では牛の出産前後1か月以外は全て放牧によるグラスフェッド(牧草)で育てます。もともと黒毛和牛はサシが入りやすい牛ですが、実際には牛自体がおいしいという特徴もあります。 餌は良質な牧草のみ。野山を自由に歩かせ、脂が少ない健康的な牛が育ちます。サシはほとんど入らないため赤身が強く、旨みがあり、噛み応えのある肉を楽しめます。

やわらかいお肉を好む方には「ヒレ」をお勧めします。もともときめが細かく、脂肪もなく、柔らかで上品な部位です。牛の重量の約3%しかとれない希少で贅沢な部位です。牛たたきやローストビーフでもどうぞ。
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価格7,970円(税込)

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店舗 株式会社ヤサキ(鏡山牧場)
商品番号 T4389-S0003
セット内容 鏡山牧場『放牧黒毛和牛ヒレ(グラスフェッド)』 宮崎県産 約400g
原材料名 宮崎県産 黒毛和牛
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 出荷日より1か月間
保存方法 冷凍

現在の鏡山牧場は第三セクターが運営していた観光牧場の閉鎖に際し、2年半ほど前に新規就農の八崎さん兄弟が譲り受け、株式会社化しました。農業従事者の高齢化と就労人口減少による耕作放棄問題は深刻化していることから、畜産経営でも省力化が急務です。また輸入飼料に頼らずに飼育することができるというメリットもあります。 また、放牧という畜産の手法は、アニマルウェルフェア(家畜であっても、動物らしい生き方をさせようという倫理観に基づく国際的理念)の観点からも注目が高まっています。

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穀物飼料を与えずに牧草のみで仕上げた「宮崎県産黒毛和牛のグラスフェッドビーフ」です。 自然放牧でのびのび過ごした牛の旨味を存分に味わっていただける赤身肉です。