愛媛県 シトラスライン 「グリーンレモンマーマレード、宮川早生みかんマーマレード、いちじくジャム」 各130g×3本 化粧箱 ※常温【愛媛フェア】

商品説明

愛媛県宇和島にあるマーマレードとジャムの専門店「Citrus-Line（シトラスライン）」のグリーンレモンマーマレード、宮川早生みかんマーマレード、いちじくジャムの3本セットです。

シトラスラインのオーナーシェフ清家修造さんのこわだりは、宇和島産のフルーツにこだわって作ること。そして、マーマレードやジャムの色合い、香り、味です。着色料や保存料などの添加物は使いません。

■グリーンレモンマーマレード
10月中旬から収穫される宇和島産のグリーンレモンを使います。
マーマレードは、製造する際に加熱するため、グリーンレモンの皮の色が変色してしまうのですが、清家さんが作るものはきれいな緑色を保っています。「この色合いにたどり着くまでが大変だった。どうやってこの色合いを出しているかは秘密だが、ぜひこのマーマレードを光に照らしてみて欲しい。この透き通るような色を見て欲しい」と清家さんは語ります。
レモンの皮の白い部分は苦みがあるので、取り除くものが多いですが、清家さんは皮の白い部分を使います。火入れの仕方により、苦みを取り除いているのです。

清家さんおすすめの食べ方：チーズピザの上にかける。ビールの中に入れてフルーツビールのようにする。

■宮川早生みかんマーマレード
10月下旬から収穫される宇和島産の宮川早生みかんを使います。
宮川早生みかんの味わいを活かしたマーマレードです。清家さんのお店には様々な種類のお酒があり、試作していく中でフルーツの風味をより際立たせるものを選びます。今回はグランマニエを少し入れています。

清家さんおすすめの食べ方：チーズにかける。紅茶に入れる。

■いちじくジャム
7月中旬から収穫される宇和島産のいちじくを使います。
「白ワインを入れることで、まろやかになるのだ」と清家さんは言います。

清家さんおすすめの食べ方：ヨーグルトに入れる。肉料理のソースとして。
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