商品説明
懐石小室の小室光博さんが、お得意様に贈っている味を分けていただきました。
山椒をピリリと効かせた夏の当座煮三品です。帰省時の手土産に、ご自宅での晩酌のお供にぴったりです。
一つ目は、鱧を知り尽くした小室さんがつくる「鱧とごぼうの山椒煮」です。
素揚げした鱧とごぼうを、たっぷりの酒にみりん、醤油、砂糖を合わせた、甘辛いたれで炊き上げました。煮上がる直前に実山椒を加え、ピリリとしたアクセントをきかせて、風味よく仕上げてあります。鱧をかじるとジュワッと旨みが広がり、山椒がふわっと香ります。少量でも酒がくいくい飲めるうまさで、ご飯にももちろん合います。150gが入ります。
二つ目は「極上ちりめん山椒」です。
瀬戸内産の見事に小さなちりめんじゃこを使っています。あえて海老が入っているじゃこを選んでいるのも美味しさの秘訣で、甲殻類ならではの甘みと旨みをもたらしてくれるといいます。甘みも塩味も控えめで、じゃこと実山椒それぞれの風味を生かした、極めて上品な味付けに仕上がっています。そのままで酒の肴にも、ご飯の供にもなります。また、レタスなどのシンプルなサラダに入れたり、豆腐にのせたりと、使い勝手のよい一品です。たっぷり200gをお届けします。
三つ目は「穴子の有馬煮」です。
一度炭火焼きにしてから酒と醤油とみりんで炊き上げた穴子は、香ばしさをまとい、かむほどに旨みが広がります。「穴子の有馬煮は、うなぎよりも上品な味わいが魅力です」と小室さん。一口ごとに日本酒がほしくなる、極上の肴です。熱々のご飯にのせたり、お茶漬けにしてもおいしくお楽しみいただけます。こちらは130gが入ります。
実山椒をきかせた夏にぴったりの極上の酒肴三品は、網代に編んだ竹皮を貼った箱に入れてお届けします。
ほかでは手に入らないこの一品を、夏の晩酌のお供に、または帰省時の手土産などに、いかがでしょう。
目利きの一押し
鱧とごぼうの山椒煮、ちりめん山椒、穴子の有馬煮が揃えば、暑い夏の食卓が大充実です。酒によし、ご飯によし。世代を超えて大喜びの味ですね。
うまいもん筆頭目利き人
町田成一
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【懐石小室】
四季の食材、そして山海の幸に恵まれているのが日本料理です。白子筍、天然のスッポンや鰻など、季節ごとに最良の食材を求めて産地や生産者のもとへ出向き、料理を作り出しています。
| 消費期限 | パッケージに記載（出荷日を含めて5日） |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 出荷期間 | 7/31 ～ 8/13 |
| 販売情報 | 販売期間：7/23 00:00 ～ 8/10 08:00 |
産地・生産者の特集
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店主 小室さんが「これぞ！」という本物の食材を見つけ、その素材の持ち味が一番光る料理を出しています。
日本料理は四季の食材に恵まれ、 海のもの、山のもの、里のものの幸に恵まれ、 そのそれぞれの季節のお知らせである食材を、 自然な形で奥深い味をお伝えしたいと想い、 料理を作ります。
瀬戸内海・鹿ノ瀬の鱧（はも）に代表される素材の素晴らしさ。
お酒がいくらでも飲めそうな八寸の楽しさ。 季節感満載の土鍋ごはん……。
挙げればキリがないほど、「懐石小室」主人の小室光博さんの料理には魅力が満ちあふれています。創業年：2000
代表者：小室光博
