【海の恵み食の底力JAPAN特設】新潟_佐渡_アンコウ(天然)
商品説明
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日本海側で最大の面積がある佐渡島は四季の変化に富んでおり、日本海側の荒波に育まれた海産物の宝庫です。
アンコウは江戸時代に五大珍味の一つに数えられ、歴史的にも名高い高級食材でした。
「キモ(肝)、カワ(皮)、水袋(胃袋)、ヌノ(卵巣)、エラ、ヒレ(とも)、身(柳肉)」をあんこうの七つ道具と呼び、それぞれが独特の旨味を持っています。
淡白で上品な身、プルプルでコラーゲンたっぷりの皮、海のフォアグラとも呼ばれる濃厚な肝など骨以外は捨てる部位が無いとされています。
定番料理といえば、やはり鍋でしょう。「西のフグ、東のアンコウ」と称される程、代表的な鍋料理として東日本において広く食べられています。
他にはポン酢で味わう「あん肝」、湯引きした皮や布、ひれなどを酢味噌で味わう「供酢」などが有名ですが、から揚げなどでも楽しめます。
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店舗 | 2021年水産庁PJ特設店(自社) |
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商品番号 | M004-653-2-00014 |
原材料名 | アンコウ |
獲得ポイント | ログインして確認 |
消費税率 | 8%軽減税率 |
賞味期限 | 生鮮品ですので、届きましたら早めにご利用ください。 |
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保存方法 | 要冷蔵 |
販売情報 | 販売準備中 |
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