【海の恵み食の底力JAPAN特設】北海道_標津（しべつ）_スケソウダラ（天然）
商品説明
※この商品は特別プロジェクト専用です。
恐れ入りますが、通常の会員様は購入できません。
根室海峡沿岸の中央部に位置する標津町は、漁業と水産業を基幹産業とし、秋鮭や天然ホタテが有名で近年スケソウダラの漁獲量も伸びています。
スケトウダラはマダラに比べ細長い体をしていて、頭は尖っているという特徴があります。
鮮魚より加工品に利用される事が多く、主に塩漬けや干物、竹輪やかまぼこといった練り製品に加工されています。
鮮度落ちが激しい魚なので、真子(卵巣)と白子(精巣)を取るためだけに乱獲された時代もありましたが、今は練り物の重要な原料となっています。
江戸時代までは「明太魚と呼ばれており」、これがスケトウダラの卵巣が「明太子」と呼ばれる語源になっています。
身はタラと同じく淡白な白身魚なので、汁物、揚げ物、煮物などに向いています。
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| 店舗 | 2021年水産庁PJ特設店(自社) |
|---|---|
| 商品番号 | M004-653-2-00130 |
| 原材料名 | スケソウダラ |
| 獲得ポイント | ログインして確認 |
| 消費税率 | 8%軽減税率 |
| 賞味期限 | 生鮮品ですので、届きましたら早めにご利用ください。 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵 |
| 販売情報 | 販売準備中 |
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