商品説明
松の司は、滋賀県竜王町にある松瀬酒造の酒。
そのラインナップには「西出」など、田んぼのある地域ごとに、土壌の違いによる味わいの違いを表現した"土壌別"酒シリーズがあります。
なかでも「西出」は、標高の高い丘陵地にある田んぼで、鉄分を多く含む赤土に花崗岩などの砂礫が混ざるような土壌です。この土地でつくられる山田錦は、硬質でシャープな質感の米になります。
それで醸された西出は、みずみずしいフルーツのようなニュアンスももつ酒になります。粘土質の田んぼでつくられた米から醸される酒が厚みのある強い味をもつのと反対です。
料理は甘鯛のお椀やかぶら蒸しなど上品な出汁のきいた和食。特有の収斂味は、合鴨のロースト、すき焼きやしゃぶしゃぶの牛肉と好相性です。ワイングラスをご使用いただくと、芳醇な香りや爽やかな酸味がより感じられ素材を生かしたフレンチやイタリアンでも活躍してくれます。
※お酒は２０歳になってから…未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
目利きの一押し
「西出は、松の司ならではのふくよかなボリューム感のなかに、メロンや白桃のような優しさを感じさせます。さらに、程よい酸味とワインのミネラルを思わせる爽やかさもあるため、美しい品格が醸し出されています」と君嶋さん
ですから、メロンやブドウに限らず、バナナやマンゴーなどのトロピカルフルーツにも寄り添わせることができるのです。
西出のもつ“みずみずしさ”は、ジューシーで甘みの豊かなスイカともよく合うから不思議です。
(うまいもん筆頭目利き人 町田成一)
★「うまい酒は上質なフルーツと、
美しく寄り添います。」詳細はこちら
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お届け先が東京都の送料 825円(税込)
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×のし不可 ×メッセージ入れ不可
| 賞味期限 | ・ |
|---|---|
| 保存方法 | 冷蔵 |
| 販売情報 | 販売期間：'21/8/12 00:00 ～ '21/8/13 08:00 販売終了 |
特定名称 純米大吟醸
内容量 720ml
生産者 松瀬酒造(滋賀県)
使用米 竜王町山之上地区西出産山田錦100%
精米歩合 50%
使用酵母 協会9号酵母
状態 火入れ
アルコール度数 16度
日本酒度 +2
酸度 1.3
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大田市場は日本一の青果物、 取扱規模を誇る市場、取扱数量は豊洲市場の約4倍弱に相当します。
市場に初めて入れば、その荷物の量とトラックの数に圧倒されます。
産地からすれば、物が多くなり販売先に困った場合の頼りになる存在、仕入業者、他市場関係者からすれば、品薄状態で困った場合の頼みの綱です。
それゆえ、産地からの供給、相場の指標にもなり業界関係者は常に大田市場を意識しています。
品物でいえば、同じ選果された秀品でもよりいいものが日本一の市場にいきます。
今後、大田市場の卸、大手仲卸のご協力を得て初荷、希少品、需要と供給の相場安など情報を会員様向けに発信していきます。
